Resep Kuliner Indonesia
Home
Cari Kuliner
Cari Resep
Info Resep Kuliner Di Indonesia
Ayam
Daging
Ikan
Jajanan
Kuah
Kue
Minuman
Mie
Nasi
Seafood
Resep Kapurung
Sajikan
Kapurung
yang bisa meningkatkan selera makan bagi keluarga anda. Silahkan Coba Resep
Kapurung
dan hidangkan langsung di meja makan anda dengan rasa yang lezat.
Selain coto dan mie titi, kapurung juga merupakan salah satu makanan khas daerah Sulawesi Selatan yang tidak boleh dilewatkan. Sajian unik ini memadukan adonanbubur sagu yang dibulat bulatkan, sayuran, serta racikan bumbu dari daging ikan yang dihaluskan. Jangan lupa kucuri perasan jeruk nipis sesaat akan dinikmati.
Yuk, segera persiapkan bahan-bahan untuk memasak resep ini dan segera pergi ke dapur untuk berkreasi. Selamat Bermasak Ria, semoga hidangannya enak dan lezat !!.
Hasil : 6 Porsi
Bahan Membuat Kapurung :
Tepung sagu: 150 gram
Air: 450 ml
Ikan cakalang, potong jadi 3 bagian: 1 ekor
Air asam: 50 ml
Garam: 1/4 sdt
Kunyit bubuk: 1/4 sdt
Air: 100 ml
Jagung, pipil bijinya: 3 buah
Kacang panjang, potong-potong: 5 batang
Bayam, petik daunnya: 2 ikat
Air: 1 liter
Cabai rawit: 10 buah
Terasi udang, bakar: 1 bungkus
Kacang tanah, sangrai: 1 genggam
Fillet ikan cakalang: secukupnya
Udang, rebus hingga matang: 10 ekor
Jeruk nipis, ambil air perasannya: 3 buah
Garam: 1 sdt
Penyedap rasa, opsional: 1/2 sdt
Langkah Membuat Kapurung :
1. Dalam wadah, campur tepung sagu dengan 300 ml air. Aduk rata lalu sisihkan.
2. Panaskan 150 ml sisa air hingga mendidih.
3. Masukkan larutan sagu ke dalam air mendidih, lalu aduk terus hingga mengental dan adonan menyerupai lem. Matikan api.
4. Siapkan 500 ml air matang dalam wadah.
5. Bulat-bulatkan adonan sagu dengan menggunakan 2 buah sumpit atau tusuk sate, lalu masukkan dalam wadah air.
1. Dalam wadah, lumuri ikan dengan air asam, garam, dan kunyit hingga merata.
2. Tambahkan air, lalu masak ikan hingga matang. Angkat.
3. Ambil ikan lalu fillet dagingnya. Sisihkan dan satukan bersama bumbu halus lainnya.
4. Sisihkan kuahnya.
1. Dalam panci, didihkan air.
2. Masukkan jagung, lalu biarkan masak hingga setengah matang.
3. Masukkan kacang panjang. Masak hingga empuk.
4. Masukkan bayam. Masak hingga matang. Matikan api.
1. Dalam wadah besar, tuang adonan sagu yang sudah dibulat-bulatkan beserta airnya.
2. Tuang sayur beserta airnya, bumbu halus, kuah ikan masak kuning, udang, air perasan jeruk nipis, garam, dan penyedap rasa. Aduk rata lalu koreksi rasanya.
3. Siap disajikan.
1. Pastikan anda sudah siapkan banyak panci.
2. Pakailah panci (stock pot) stainless steel dari DineMate (Lihat di Lazada DISKON). Satu set sudah terdiri dari 5 panci dengan diameter beragam dari 16-24 cm. Jadi, bisa disesuaikan dengan kebutuhan anda. Bahannya pun anti karat serta terjamin food grade.
3. Gunakan api kecil saat memasak sagu agar matang sempurna.
4. Saat memasak sagu, aduklah sekuat tenaga agar adonan tercampur merata.
5. Air perasan jeruk nipis bisa diganti dengan mangga muda yang diiris tipis.
6. Fillet ikan untuk bumbu halus bisa diganti dengan ayam atau udang.
ikan,seafood,nasi,mie,pasta
kapurung
Komentar
JavaScript must be enabled for certain features to work
* Required information
1000
x
Insert Bullet List
Please enter at least one item.
Item:
Item:
Item:
Item:
Item:
x
Insert Numeric List
Please enter at least one item.
Item:
Item:
Item:
Item:
Item:
x
Insert Link
Please enter the link of the website
Optionally you can add display text
x
Insert Email
Please enter the email address
Optionally add any display text
x
Insert Image
Please enter the link of the image
x
Insert YouTube Video
Please enter the link of the video
{"commentics_url":"\/\/carikulinerindonesia.com\/comments\/","page_id":26219293,"enabled_country":false,"country_id":0,"enabled_state":false,"state_id":0,"enabled_upload":false,"maximum_upload_amount":3,"maximum_upload_size":5,"maximum_upload_total":5,"securimage":true,"securimage_url":"\/\/carikulinerindonesia.com\/comments\/3rdparty\/securimage\/securimage_show.php?namespace=cmtx_26219293","cmtx_wait_for_comment":"cmtx_wait_for_comment","lang_error_file_num":"A maximum of %d files are allowed to be uploaded","lang_error_file_size":"Please upload files no bigger than %.1f MB in size","lang_error_file_total":"The total size of all files must be less than %.1f MB","lang_error_file_type":"Only image file types are allowed to be uploaded","lang_text_loading":"Loading ..","lang_placeholder_country":"Country","lang_placeholder_state":"State","lang_text_country_first":"Please select a country first","lang_button_submit":"Add Comment","lang_button_preview":"Preview","lang_button_remove":"Remove","lang_button_processing":"Please Wait.."}
Comments
No comments yet. Be the first!
x
{"commentics_url":"\/\/carikulinerindonesia.com\/comments\/","auto_detect":false}
Resep Lainnya
Kapurung