Name: Resep Sei Ayam Sambal Dabu
Total time: 1:20:0
Yield: serves 2-4 people
Ingredients: Bahan Se’i Ayam 300 gr Paha fillet Ayam 1 sdt Garam 1 sdt Black Pepper Serbuk Kayu secukupnya (untuk mengasap ayam) Alat Smoke Sambal Dabu – Dabu 2 buah Tomat Merah ( potong Dadu ) 30 gr Cabe Rawit Merah ( slice Tipis ) 5 buah Bawang Merah ( slice tipis ) 5-7 lembar Daun Jeruk ( slice tipis ) 50 ml Minyak Goreng ( panaskan sampai benar – benar panas ) Seasoning sambal 1 sdm Gula Pasir ½ sdt Garam 1 ½ sdt Chicken Powder 2 sdm Air Lemon Nasi Jeruk : 300 gr Nasi 1 sdm Bawang Putih (cincang) 5-7 lembar Daun Jeruk (iris tipis) 2 sdm Butter / Minyak Goreng Topping : Telur Ceplok Atau Scrambled egg

Resep Sei Ayam Sambal Dabu

Membuat Sei Ayam Sambal Dabu dijamin akhir pekan anda semakin marak dengan adanya hidangan-hidangan yang punya karakter dan rasa berwarna-warni.

sei adalah kuliner unik yang khas dari nusa tenggara timur yang terbuat dari sayatan daging diasapi dengan bara api. secara tradisi, cara masaknya adalah menggunakan kayu dari pohon kesambi untuk mengasap daging rusa atau babi hingga 9 jam. inilah yang menghasilkan daging lembut dan penuh aroma yang khas. cobalah versi ayam yang sederhana ini untuk dinikmati di rumah.

Yuk, segera persiapkan bahan-bahan untuk memasak resep ini dan segera pergi ke dapur untuk berkreasi. Selamat Bermasak Ria, semoga hidangannya enak dan lezat !!.

Hasil : serves 2-4 people Porsi
Waktu Memasak : 1:20:0

Bahan Membuat Sei Ayam Sambal Dabu :

Bahan Se’i Ayam
300 gr Paha fillet Ayam
1 sdt Garam
1 sdt Black Pepper
Serbuk Kayu secukupnya (untuk mengasap ayam)
Alat Smoke
Sambal Dabu – Dabu
2 buah Tomat Merah ( potong Dadu )
30 gr Cabe Rawit Merah ( slice Tipis )
5 buah Bawang Merah ( slice tipis )
5-7 lembar Daun Jeruk ( slice tipis )
50 ml Minyak Goreng ( panaskan sampai benar – benar panas )
Seasoning sambal
1 sdm Gula Pasir
½ sdt Garam
1 ½ sdt Chicken Powder
2 sdm Air Lemon
Nasi Jeruk :
300 gr Nasi
1 sdm Bawang Putih (cincang)
5-7 lembar Daun Jeruk (iris tipis)
2 sdm Butter / Minyak Goreng
Topping :
Telur Ceplok
Atau Scrambled egg

Langkah Membuat Sei Ayam Sambal Dabu :

Mengasap Ayam.
Marinasi ayam menggunakan garam dan black pepper selama -+ 1 jam

Lalu siapkan alat smoke dan juga serbuk kayu, basahi sendikit serbuk kayu agar banyak asapnya dan tidak cepat habis.

Lalu nyalakan alat smoke sampai asap benar benar keluar lalu kecilkan api, masukan ayam ke dalam alat smoke dan biarkan selama -+ 1 jam.

Setelah ayam matang dan berwarna kecoklatan angkat dan sisihkan.
Membuat Sambal & Nasi Jeruk.
Potong dadu tomat merah, slice tipis daun jeruk, bawang merah dan cabe rawit

Siapkan satu mangkuk ukuran sedang dan anti panas.

Mix semua bahan, lalu masukan seasoning aduk hingga rata, lalu siram dengan minyak panas dan aduk – aduk hingga rata lalu sisihkan

Siapkan wajan ukuran sedang lalu masukan minyak atau butter secukupnya, lalu masukan bawang putih, tumis hingga harum lalu masukan nasi, aduk – aduk hingga rata, tambahkan seasoning dan daun jeruk, lalu di aduk kembali hingga rata dan matang,setelah matang angkat dan sisihkan.
Membuat Se’I dan penyajian.
Slice tipis ayam yang sudah di asap tadi, lalu siapkan satu pan ukuran sedang dan sedikit minyak, lalu tumis ayam dan tambahkan sekitar 1 – 2 sdm sambal dabu – dabu masak hingga rata dan matang lalu angkat dan tiriskan.

Ambil nasi Jeruk lalu letakkan pada mangkuk atau piring saji, lalu tambahkan daging ayam dan telur ceplok, lalu beri topping sisa sambal dabu – dabu di atas daging ayam. Lalu sajikan.

egg, medium, vegetables, garlic, rice, chicken, above mins, chilli
sei, sei ayam, sei ayam sambal, sei ayam sambal dabu

Komentar

Comments

No comments yet. Be the first!

Resep Lainnya

Sei Ayam Sambal Dabu