Resep Kuliner Indonesia
Home
Cari Kuliner
Cari Resep
Info Resep Kuliner Di Indonesia
Ayam
Daging
Ikan
Jajanan
Kuah
Kue
Minuman
Mie
Nasi
Seafood
Resep Arsik Ikan Mas
Membuat
Arsik Ikan Mas
dijamin akhir pekan anda semakin marak dengan adanya hidangan-hidangan yang punya karakter dan rasa berwarna-warni.
Ikan mas berbumbu kuning khas Batak ini sangat istimewa, memadukan aneka rempah dan bahan unik seperti andaliman, asam patikala, bunga kecombrang,
Yuk, segera persiapkan bahan-bahan untuk memasak resep ini dan segera pergi ke dapur untuk berkreasi. Selamat Bermasak Ria, semoga hidangannya enak dan lezat !!.
Hasil : 4 Porsi
Bahan Membuat Arsik Ikan Mas :
Ikan mas: 1 kg
Jeruk nipis, ambil air perasannya: 1 buah
Garam, untuk bahan lumuran: 1 sdm
Daun bawang batak/lokio, buang akarnya lalu potong jadi 3 bagian: 150 gram
Kacang panjang, potong-potong: 200 gram
Gula pasir : 2 sdt
Air, untuk merebus: secukupnya
Cabai merah keriting: 75 gram
Cabai rawit: 10 buah
Bawang putih: 8 siung
Bawang merah: 75 gram
Kemiri: 8 butir
Kunyit: 2 ruas
Jahe: 4 cm
Serai, ambil bagian putihnya lalu iris: 3 batang
Garam : 2 sdt
Serai, memarkan: 10 batang
Lengkuas, iris: 50 gram
Asam gelugur: 3 potong
Asam cekala / patikala, memarkan: 5 buah
Bunga kecombrang, belah jadi 4: 3 buah
Andaliman, memarkan: 2 sdm
Langkah Membuat Arsik Ikan Mas :
Bersihkan isi perut ikan dan buang insangnya. Sisik ikan tidak usah dibersihkan. Cuci bersih ikan lalu lumuri dengan air perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit.
Masukkan sedikit bumbu halus ke dalam perut ikan. Masukkan juga sedikit kacang panjang ke dalamnya.
Siapkan kuali. Susun serai, lengkuas, asam gelugur, asam cekala, bunga kecombrang, dan andaliman di dasar kuali.
Letakkan ikan mas di atasnya. Tuang sisa bumbu halus dan ratakan.
Tuang air hingga menutupi ikan (hingga ikan terendam seluruhnya).
Tutup kuali lalu masak dengan api kecil-sedang.
Ketika air berkurang setengahnya, masukkan daun bawang batak/lokio dan sisa kacang panjang. Tutup kuali lagi dan lanjutkan masak. Koreksi rasanya. Masaklah hingga air mengering selama kurang lebih 2 jam. Angkat.
Siap disajikan.
1. Ciri khas memasak sajian arsik yaitu menggunakan ikan mas yang masih hidup. Sehingga pilihlah ikan mas yang masih hidup.
2. Jangan buang/siangi sisik ikan agar ikan tidak hancur karena dimasak cukup lama.
3. Gunakan kuali yang punya cekungan dalam seperti Maspion Wajan Clarita (Lihat di Lazada DISKON) yang berdiameter 35 cm. Tujuannya supaya bentuk ikan mas tetap terjaga, lurus, dan cantik.
4. Saat memasak, jangan bolak-balik ikan. Biarkan saja hingga matang agar tidak hancur.
ikan,seafood
arsik
,
arsik ikan
,
arsik ikan mas
Komentar
JavaScript must be enabled for certain features to work
* Required information
1000
x
Insert Bullet List
Please enter at least one item.
Item:
Item:
Item:
Item:
Item:
x
Insert Numeric List
Please enter at least one item.
Item:
Item:
Item:
Item:
Item:
x
Insert Link
Please enter the link of the website
Optionally you can add display text
x
Insert Email
Please enter the email address
Optionally add any display text
x
Insert Image
Please enter the link of the image
x
Insert YouTube Video
Please enter the link of the video
{"commentics_url":"\/\/carikulinerindonesia.com\/comments\/","page_id":13709007,"enabled_country":false,"country_id":0,"enabled_state":false,"state_id":0,"enabled_upload":false,"maximum_upload_amount":3,"maximum_upload_size":5,"maximum_upload_total":5,"securimage":true,"securimage_url":"\/\/carikulinerindonesia.com\/comments\/3rdparty\/securimage\/securimage_show.php?namespace=cmtx_13709007","cmtx_wait_for_comment":"cmtx_wait_for_comment","lang_error_file_num":"A maximum of %d files are allowed to be uploaded","lang_error_file_size":"Please upload files no bigger than %.1f MB in size","lang_error_file_total":"The total size of all files must be less than %.1f MB","lang_error_file_type":"Only image file types are allowed to be uploaded","lang_text_loading":"Loading ..","lang_placeholder_country":"Country","lang_placeholder_state":"State","lang_text_country_first":"Please select a country first","lang_button_submit":"Add Comment","lang_button_preview":"Preview","lang_button_remove":"Remove","lang_button_processing":"Please Wait.."}
Comments
No comments yet. Be the first!
x
{"commentics_url":"\/\/carikulinerindonesia.com\/comments\/","auto_detect":false}
Resep Lainnya
Arsik Ikan Mas
Arsik Ikan Mas