Resep Black Forest

Membuat Black Forest dijamin akhir pekan anda semakin marak dengan adanya hidangan-hidangan yang punya karakter dan rasa berwarna-warni.

Salah satu jenis kue yang identik pada perayaan ulang tahun ini, terkenal dengan hiasan serutan cokelat di sekililingnya. Black forest sendiri mempunyai rasa dan aroma yang khas jika dibandingkan dengan jenis kue lainnya. Tambahan buah ceri di atasnya akan membuat kue ini jadi lebih menarik.

Yuk, segera persiapkan bahan-bahan untuk memasak resep ini dan segera pergi ke dapur untuk berkreasi. Selamat Bermasak Ria, semoga hidangannya enak dan lezat !!.

Hasil : 12 Porsi

Bahan Membuat Black Forest :

Terigu protein sedang: 100 gram
Coklat bubuk : 60 gram
Maizena: 40 gram
Telur : 6 butir
Gula pasir : 200 gram
Emulsifier: 1 sdm
Butter, lelehkan: 100 gram
Vanilla: 1 sdt
Pasta black forest: 1 sdt
Baking powder double acting: 1/2 sdt
Butter cream: 500 gram
Dark Cooking Chocolate (DCC): 100 gram
Cherry merah: secukupnya
Cherry hitam, pisahkan air rendamannya: 1 kaleng

Langkah Membuat Black Forest :

Dalam satu wadah, campur tepung terigu, coklat bubuk, dan maizena. Aduk rata kemudian ayak. Sisihkan
Siapkan 3 buah loyang bulat dengan diameter 20 cm. Olesi permukaan loyang dengan margarin, alasi dengan kertas roti, kemudian olesi lagi kertas roti dengan margarin. Sisihkan.
Panaskan oven.
Kocok telur, gula, dan emulsifier menggunakan mikser dengan kecepatan tinggi, hingga mengembang dan kental.
Masukkan campuran tepung lalu mikser kembali dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata.
Masukkan lelehan mentega kemudian aduk menggunakan spatula.
Bagi adonan menjadi 3 bagian.
Tuang masing-masing adonan ke dalam loyang.
Masukkan ke dalam oven dan panggang hingga matang dengan suhu 180°C selama 20-25 menit.
Keluarkan dari oven dan dinginkan. Setelah benar-benar dingin, baru keluarkan dari loyang.
Ambil satu cake (lapis pertama), basahi permukaannya dengan air bekas rendaman buah cherry hitam hingga lembab. Olesi permukaannya dengan butter cream lalu tata buah cherry hitam (yang sudah dibelah 2) di atasnya.
Taruh cake lagi di atasnya (lapisan kedua). Ulangi langkah di atas. Lakukan hingga ketiga cake sudah ditumpuk (3 lapis kue).
Olesi seluruh permukaan cake dengan butter cream hingga rata dan halus.
Tempelkan coklat serut ke seluruh bagiannya dan hias dengan cherry.
Siap disajikan.
1. Pastikan gunakan telur yang benar-benar segar.
2. Kocok telur, gula, dan emulsifier hingga benar-benar kental.
3. Ketika menambahkan margarin, aduk menggunakan spatula, jangan menggunakan mikser.