Cari Resep

Info Resep Kuliner Di Indonesia

Resep Celimpungan
 Membuat Celimpungan dijamin akhir pekan anda semakin marak dengan adanya hidangan-hidangan yang punya karakter dan rasa berwarna-warni.

 Celimpungan merupakan olahan ikan khas Palembang. Seperti pempek, celimpungan juga menggunakan sagu. Hanya saja, perbedaannya terletak pada kuah yang disajikan. Celimpungan disajikan bersama kuah gurih yang terbuat dari santan. Lebih lezat bila disajikan dengan sambal dan bawang goreng. Bikin ketagihan pastinya

 Yuk, segera persiapkan bahan-bahan untuk memasak resep ini dan segera pergi ke dapur untuk berkreasi. Selamat Bermasak Ria, semoga hidangannya enak dan lezat !!.

 Hasil : 10 Porsi

Bahan Membuat Celimpungan :

  1. Ikan gabus halus: 500 gram
  2. Telur: 1 butir
  3. Garam: 20 gram
  4. Kaldu jamur: 1 sdm
  5. Air: 250 ml
  6. Sagu tani: 250 gram
  7. Air, lalu ditambah air rebusan celimpungan: 3 liter
  8. Santan kental: 750 ml
  9. Minyak, untuk menumis bumbu: secukupnya
  10. Garam: secukupnya
  11. Gula: secukupnya
  12. Penyedap: secukupnya
  13. Bawang merah: 15 siung
  14. Bawang putih: 5 siung
  15. Kunyit: 2 ruas
  16. Serai: 1 batang
  17. Ketumbar: 1 sdm
  18. Temopo (optional): 1 ruas
  19. Temu kunci (optional): 1 ruas
  20. Kemiri: 3 biji
  21. Cabe rawit, dihaluskan: secukupnya
  22. Bawang goreng: secukupnya

Langkah Membuat Celimpungan :

  1. 1. Didihkan air di panci.
    2. Sementara itu, masukkan semua bahan kecuali sagu dalam mixer, campur hingga rata.
    3. Masukkan sagu, aduk hingga kalis.
    4. Cubit adonan dengan ukuran sedang (10 cm), rebus di air mendidih.
    5. Angkat bila sudah mengapung (tandanya adonan sudah matang).
    6. Tiriskan.
  2. 1. Didihkan santan dan air.
    2. Sangrai bahan bumbu halus, kemudian haluskan.
    3. Tumis bumbu halus hingga harum.
    4. Masukkan bumbu halus ke didihan santan, aduk rata.
    5. Beri garam, gula dan penyedap sesuai selera.
    6. Biarkan mendidih sambil sesekali diaduk rata.
    7. Masukkan celimpungan yang sudah matang ke dalam kuah, aduk rata.
    8. Kecilkan api, masak sebentar hingga bumbu meresap.
    9. Koreksi rasa, matikan api.
    10. Sajikan celimpungan dengan cabai dan bawang goreng.
  3. 1. Saat mencampur adonan, mixer sampai mengental. Tujuannya supaya pentol celimpungan yang dihasilkan kenyal.
    2. Temopo adalah sejenis kunyit yang warnanya putih dan wangi.
    3. Sebelum digunakan, sangrai bahan bumbu hingga berubah warna dan harum. Aduk terus supaya tidak gosong.

 ikan,seafood
celimpungan

facebooktwitteremailwhatappstelegram
Resep Celimpungan


Komentar

* Required information
1000
Captcha Image

Comments

No comments yet. Be the first!