Name: Resep Din Tai Fung Xiao Long Bao
Total time: 6:35:0
Yield: 5-6 orang
Ingredients: Kaldu babi jeli: 500 g tulang babi (direbus); 2 batang daun bawang; 4 iris jahe; 1½ sdm kaldu ayam bubuk; 2 sdm arak shaoxing; 1.5 L air; 10 g agar-agar; 60 ml air dingin; Isian daging babi: 500 gr daging cincang berlemak; 3 batang daun bawang (diiris-iris); 20 g jahe (cincang); ½ sdm kecap asin; ½ sdm minyak wijen; ½ sdt garam; ½ sdt gula; ½ sdt lada putih; 2 sdm tepung maizena; kaldu babi agar-agar; 1 pak kulit dumpling (bentuk bulat)

Resep Din Tai Fung Xiao Long Bao

Membuat Din Tai Fung Xiao Long Bao dijamin akhir pekan anda semakin marak dengan adanya hidangan-hidangan yang punya karakter dan rasa berwarna-warni.

yang paling juara dari segala jenis dumpling dan hidangan cina yang paling disuka, xiao long bao adalah hidangan sederhana yang penuh rasa. kami harus jujur pada kamu hidangan ini membutuhkan sedikit persiapan dan kecekatan tangan, namun hasilnya akan setara dengan usahamu

Yuk, segera persiapkan bahan-bahan untuk memasak resep ini dan segera pergi ke dapur untuk berkreasi. Selamat Bermasak Ria, semoga hidangannya enak dan lezat !!.

Hasil : 5-6 orang Porsi
Waktu Memasak : 6:35:0

Bahan Membuat Din Tai Fung Xiao Long Bao :

Kaldu babi jeli:
500 g tulang babi (direbus)
2 batang daun bawang
4 iris jahe
1½ sdm kaldu ayam bubuk
2 sdm arak shaoxing
1.5 L air
10 g agar-agar
60 ml air dingin
Isian daging babi:
500 gr daging cincang berlemak
3 batang daun bawang (diiris-iris)
20 g jahe (cincang)
½ sdm kecap asin
½ sdm minyak wijen
½ sdt garam
½ sdt gula
½ sdt lada putih
2 sdm tepung maizena
kaldu babi agar-agar
1 pak kulit dumpling (bentuk bulat)

Langkah Membuat Din Tai Fung Xiao Long Bao :

Membuat kaldu babi.
Di dalam sebuah panci, masukkan tulang babi yang sudah direbus, daun bawang, jahe, kaldu ayam, arak shaoxing dan air.
Biarkan kaldu mendidih dan biarkan selama 30 menit untuk rasa dari tulang babi menyatu dengan kaldu
Matikan api, angkat bahan-bahan dan sisihkan.
Menyiapkan agar-agar dan membuat kaldu babi jeli.
Tambahkan agar-agar pada air dingin dan aduk rata. Biarkan agar-agar mengembang.
Masukkan agar-agar yang sudah mengembang ke kaldu pana dan kocok hingga agar-agar larut.
Masukkan kaldu ke dalam wadah dan biarkan dingin selama setidaknya 6 jam atau sampai mengeras (kalau kamu sedang terburu-buru, kamu bisa meletakkannya di kulkas. Akan makan waktu 2-3 jam)
Menyiapkan isian babi.
Di dalam sebuah mangkuk, masukkan daging babi cincang, daun bawang, jahe, kecap asin, minyak wijen, garam, gula, lada dan tepung maizena dan aduk rata.
Keluarkan kaldu babi jeli dari kulkas dan potong kecil-kecil. Tambahkan kaldu babi jeli pada isian babi dan aduk rata.
Sisihkan dan letakkan di dalam kulkas jika tidak digunakan (karena kaldu babi jeli dapat meleleh pada suhu ruangan)
Membungkus xiao long bao.
Ambil kulit dumpling. Kamu bisa menekan sedikit pada bagian pinggir jika ingin.
isi setiap kulit dumpling dengan 16 g isian.
Lipat xiao long bao dengan melipat dan perlahan menarik bagian pinggir ke tengah secara berulang. Setelah hampir terlipat secara utuh, cubit bagian pinggir untuk menyegelnya.
Kukus.
Alasi klakat bambu dengan kertas perkamen (yang memiliki lubang) atau kertas kukus, dan letakkan xiao long bao di pengukus.
Siapkan panci untuk merebus, dan kukus xiao long bao selama 4-5 menit
Angkat klakat bambu dari panci