Name: Resep Tekwan Palembang (indonesian Mackerel Meatballs Vermicelli)
Total time: 1:30:0
Yield: 2-4 orang
Ingredients: Pentol Tekwan: 500 g Daging Ikan Tenggiri giling 250 g Tepung Tapioka 35 g Bawang Putih (haluskan) 5 g Kaldu Ayam Bubuk 5 g Garam 1 butir Putih Telur 100 ml Air Es Bahan Kuah: 100 g Udang (haluskan) 1200 liter Air 10 g Garam 23 g Chicken Powder 450 g Sedap Malam (optional) 3g Lada Putih Bubuk 20 g Daun Bawang 15 g Daun Seledri 200 g Bengkoang 50 ml Minyak Goreng Bumbu Halus 30 g Bawang Merah 50 g Bawang Putih 15 g Udang Kering (sangrai) Topping: 300 g Soun 30 g Daun Bawang (slice tipis) 30 g Daun Seledri (slice tipis)

Resep Tekwan Palembang (indonesian Mackerel Meatballs Vermicelli)

Membuat Tekwan Palembang (indonesian Mackerel Meatballs Vermicelli) dijamin akhir pekan anda semakin marak dengan adanya hidangan-hidangan yang punya karakter dan rasa berwarna-warni.

olahan ikan khas palembang selain pempek, tekwan terbuat dari adonan ikan tenggiri giling dan tepung tapioka. adonan ini dibulatkan lalu direbus dengan kuah berbahan bawang putih, kaldu ayam dan garam. santapan berkuah gurih ini dilengkapi dengan saus udang, bihun, bengkoang dan jamur kuping. jangan lupa untuk tabur daun bawang, seledri dan bawang goreng agar lebih lezat.

Yuk, segera persiapkan bahan-bahan untuk memasak resep ini dan segera pergi ke dapur untuk berkreasi. Selamat Bermasak Ria, semoga hidangannya enak dan lezat !!.

Hasil : 2-4 orang Porsi
Waktu Memasak : 1:30:0

Bahan Membuat Tekwan Palembang (indonesian Mackerel Meatballs Vermicelli) :

Pentol Tekwan:
500 g Daging Ikan Tenggiri giling
250 g Tepung Tapioka
35 g Bawang Putih (haluskan)
5 g Kaldu Ayam Bubuk
5 g Garam
1 butir Putih Telur
100 ml Air Es

Bahan Kuah:
100 g Udang (haluskan)
1200 liter Air
10 g Garam
23 g Chicken Powder
450 g Sedap Malam (optional)
3g Lada Putih Bubuk
20 g Daun Bawang
15 g Daun Seledri
200 g Bengkoang
50 ml Minyak Goreng

Bumbu Halus
30 g Bawang Merah
50 g Bawang Putih
15 g Udang Kering (sangrai)

Topping:
300 g Soun
30 g Daun Bawang (slice tipis)
30 g Daun Seledri (slice tipis)

Langkah Membuat Tekwan Palembang (indonesian Mackerel Meatballs Vermicelli) :

Membuat Pentol Tekwan.
Siapkan mangkuk ukuran sedang lalu masukan bahan : Daging Ikan Tenggiri giling, Tepung Tapioka, Bawang Putih, Chicken Powder, Garam dan Putih Telur

Lalu aduk hingga tercampur rata sambil menambahkan air secara bertahap.

Siapkan 5 ltr air lalu beri minyak 2 – 3 sdm, lalu rebus dengan api sedang sampai mendidih, setelah air mendidih ambil bahan pentol sebanyak 20 g dan langsung masukan kedalam air panas menggunakan jari atau sendok tidak perlu di bentuk. Lakukan hingga selesai dan masak pentol sampai mengambang lalu angkat dan tiriskan.
Cook The Ingredients.
Kupas bengkoang, lalu potong setebal ½ cm dan panjang 5 cm

Haluskan bahan : Bawang Merah, Bawang Putih dan Ebi

Tumis bahan halus sampai wangi atau sedikit berwarna kecoklatan menggunakan api sedang..

Lalu masukan udang yang sudah di haluskan. Tumis kembali hingga udang matang, lalu masukan bengkoang dan tumis kembali sampai bengkoang layu

tambahkan air, Garam, Chicken Powder dan Lada Putih Bubuk bunga sedap malam.

Masak sampai matang dan air mendidih