Name: Resep Es Dawet
Total time: 0:40:0
Yield: 3 orang
Ingredients: 50 g tepung tapioka; 125 g tepung beras; 450 ml air; 75 ml air daun suji atau daun pandan dari 10-12 helai daun (atau campuran daun suji dan daun pandan); ½ sdt garam; 2 sdm air Iye/ Air Abu Gajah; es batu untuk mendinginkan dawet jelly; 500 ml santan; 200 g gula jawa/brown sugar/gula aren; 7 potong nangka (potong menjadi ukuran 1x1 cm); singkong atau durian yang sudah difermentasi (opsional); es serut

Resep Es Dawet

Membuat Es Dawet dijamin akhir pekan anda semakin marak dengan adanya hidangan-hidangan yang punya karakter dan rasa berwarna-warni.

es dawet atau cendol khas indonesia adalah hidangan penutup dari jawa yang terbuat dari tepung beras, disajikan dengan es serut, gula jawa dan santan. ini adalah hidangan penutup khas asia tenggara pada umumnya. ini adalah resep saya membuat cendol ala jawa yang sangat mudah dibuatnya. saya menyadari bahwa di setiap negara, terdapat sedikit penyesuaian pada topping atau isiannya, namun konsep dasarnya sama. seperti cendol khas malaysia memiliki pilihan topping yang beragam seperti jagung, durian, kacang merah, kolang kaling, kacang tanah, cincau atau bahkan es krim. sedangkan cendol khas singapura disajikan dengan kacang merah dan sirup gula melaka. kali ini, saya akan membuat variasi cendol yang lebih sehat, mengganti santan dengan susu rendah lemak, sirup gula dengan madu dan menambahkan topping yang bernutrisi seperti aloe vera, chia seeds, alpukat dan pomegranat untuk memberi semburat warna.

Yuk, segera persiapkan bahan-bahan untuk memasak resep ini dan segera pergi ke dapur untuk berkreasi. Selamat Bermasak Ria, semoga hidangannya enak dan lezat !!.

Hasil : 3 orang Porsi
Waktu Memasak : 0:40:0

Bahan Membuat Es Dawet :

50 g tepung tapioka
125 g tepung beras
450 ml air
75 ml air daun suji atau daun pandan dari 10-12 helai daun (atau campuran daun suji dan daun pandan)
½ sdt garam
2 sdm air Iye/ Air Abu Gajah
es batu untuk mendinginkan dawet jelly
500 ml santan
200 g gula jawa/brown sugar/gula aren
7 potong nangka (potong menjadi ukuran 1x1 cm)
singkong atau durian yang sudah difermentasi (opsional)
es serut

Langkah Membuat Es Dawet :

Membuat sirup gula jawa.
Untuk membuat sirup Gula Jawa, masak Gula Jawa di dalam air sampai larut dan mengental.

Masukkan potongan nangka dan biarkan sirup dingin.
Masak cendol.
Di mangkuk berbeda, campurkan tepung tapioka, tepung beras, air, daun suji/pandan, air iye dan garam. Aduk sampai rata.

Masak adonan sampai mengental. Adonan harus lembut. Jika terlalu keras, tambahkan sedikit air.

Jangan tambahkan terlalu banyak air, supaya adonan tidak terlalu cair.

Pastikan tepung sudah matang sempurna.
Membuat Cendol.
Ketika masih panas, tekan adonan ke dalam cetakan cendol (atau saringan) untuk membentuk untaian cendol.

Cendol harus langsung dimasukkan ke dalam air dingin.

Ketika dingin, cendol akan menjadi padat