Name: Resep Kroket Kentang (potato Croquette)
Total time: 0:50:0
Yield: 2-4 orang
Ingredients: Adonan kentang : 400 gr Kentang 5 gr garam 1 butir telur 3 gr ketumbar, haluskan 5 gr lada hitam bubuk Pelapis : 1 butir telur ayam, kocok lepas 100 gr tepung roti Adonan Roux : 100 ml susu segar 15 gr mentega 3 gr garam 150 gr terigu Bahan Isi : 150 gr kornet sapi 30 gr kemangi 2 gr garam 15 gr gula pasir 3 gr lada putih bubuk 25 gr bawang Putih 30 gr bawang merah 1 batang sereh, geprek 10 gr lengkuas, geprek 20 ml minyak goreng untuk menumis 500 ml minyak goreng untuk menggoreng kroket

Resep Kroket Kentang (potato Croquette)

Resep Kroket Kentang (potato Croquette), kreasi kuliner yang bisa dibuat sendiri dan bisa bersaing dengan lezatnya kuliner buatan restoran terkenal.

kroket bangka ini sudah menjadi jajanan yang cukup khas di bangka. gorengan ini terbuat dari singkong dan terigu dengan isi yang sebenarnya bisa dibuat sesuai selera dan cukup mudah untuk dibuat sendiri dirumah. makanan ini juga cukup mengenyangkan dan bisa menjadi alternatif pengganti nasi.

Yuk, segera persiapkan bahan-bahan untuk memasak resep ini dan segera pergi ke dapur untuk berkreasi. Selamat Bermasak Ria, semoga hidangannya enak dan lezat !!.

Hasil : 2-4 orang Porsi
Waktu Memasak : 0:50:0

Bahan Membuat Kroket Kentang (potato Croquette) :

Adonan kentang :
400 gr Kentang
5 gr garam
1 butir telur
3 gr ketumbar, haluskan
5 gr lada hitam bubuk

Pelapis :
1 butir telur ayam, kocok lepas
100 gr tepung roti

Adonan Roux :
100 ml susu segar
15 gr mentega
3 gr garam
150 gr terigu

Bahan Isi :
150 gr kornet sapi
30 gr kemangi
2 gr garam
15 gr gula pasir
3 gr lada putih bubuk
25 gr bawang Putih
30 gr bawang merah
1 batang sereh, geprek
10 gr lengkuas, geprek

20 ml minyak goreng untuk menumis
500 ml minyak goreng untuk menggoreng kroket

Langkah Membuat Kroket Kentang (potato Croquette) :

Membuat Adonan Kroket Kentang.
Kupas kentang lalu potong 1 cm lalu goreng sampai matang lalu haluskan dan sisihkan.

Membuat adonan roux, panaskan mentega menggunakan api kecil, setelah mentega panas masukan tepung terigu lalu aduk – aduk hingga tepung tidak menggumpal.

Setelah tepung tidak menggumpal masukan garam dan susu lalu aduk – aduk hingga adonan benar – benar mengental lalu angkat dan sisihkan.

Siapkan mangkuk ukuran sedang lalu masukan kentang yang sudah dihaluskan tadi tambahkan adonan roux dan seasoning : Garam, telur, ketumbar dan lada hitam. Aduk – aduk adonan hingga benar – benar tercampur rata kemudian sisihkan.
Membuat Isi Kroket.
Haluskan bahan : Bawang putih dan bawang merah.

Tumis bumbu halus bersama lengkuas dan sereh dengan api sedang selama 5 menit lalu masukan kornet sapi dan seasoning : Garam, gula pasir dan lada putih bubuk, aduk – aduk hingga semua bahan tercampur rata dan sedikit kering.

Lalu tambahkan daun kemangi dan aduk kembali kemudian sisihkan.
Menggoreng Kroket.
Timbang adonan sebanyak 35 gr lalu bulat dan pipihkan bahan kulit kroket dan beri isi kornet sebanyak 15 gr lalu bentuk bulat lonjong seperti bentuk telur.

Celupkan kroket ke telur lalu balur dengan tepung roti.

Panaskan minyak lalu goreng kroket hingga coklat keemasan angkat dan tiriskan.