Resep Otak Otak Bandeng

Kebanyakan semua orang suka Otak Otak Bandeng karena rasanya enak dan lezat, ayo segera mencoba resep Otak Otak Bandeng ini dan anda bisa mendapatkan rasa yang tidak kalah dengan restoran.

Buat menu bandeng di rumah Anda jadi lebih nikmat dengan diolah jadi otak otak bandeng. Rasanya semakin gurih karena berlapis telur, dan nikmat karena keluarga bisa menikmatinya tanpa duri. Anak anak juga pasti sukaMembuat otak otak bandeng ini begitu mudah, dan rasanya juga pasti lezat Cocok juga untuk berjualan, lho. Ikuti resep dan cara membuatnya.

Yuk, segera persiapkan bahan-bahan untuk memasak resep ini dan segera pergi ke dapur untuk berkreasi. Selamat Bermasak Ria, semoga hidangannya enak dan lezat !!.

Hasil : 6 Porsi

Bahan Membuat Otak Otak Bandeng :

Bandeng @400 gram: 2 ekor
Kentang kukus, lumatkan: 70 gram
Telur: 1 butir
Minyak goreng: secukupnya
Bawang putih: 3 siung
Bawang merah: 2 butir
Daun jeruk, iris halus: 2 lembar
Jahe, bakar: 1 ruas jari
Merica bubuk: 1/2 sdt
Garam: 2 sdt
Gula pasir: 1 sdt
Sambal terasi: secukupnya
Timun: secukupnya
Tomat: secukupnya
Selada: secukupnya
Kemangi: secukupnya

Langkah Membuat Otak Otak Bandeng :

Bersihkan ikan bandeng. Buang isi perut, insang dan sisiknya.
Pukul-pukul bandeng dengan ulekan sampai dagingnya terasa lembek. Pukul perlahan saja, jangan sampai kulitnya robek.
Tekan dagingnya, jika sudah terasa lembek, patahkan ekornya dengan cara dilipat ke sisi kanan lalu kiri sampai terasa tulang ekornya patah.
Buka bagian insangnya, gapai tulang ikan bagian atas. Tarik durinya melalui bagian insang.
Kemudian keluarkan dagingnya dengan sendok kecil. Buang duri-duri yang masih ada pada daging yang diambil.
Balik kulit dalam ikan ke bagian luar. Kerok sisa daging yang masih menempel. Bersihkan juga dari duri-duri yang masih menempel. Balik kembali kulitnya ke bagian semula.
Giling daging ikan, bumbu halus, telur dan kentang kukus sampai halus dan rata.
Masukkan kembali ke dalam kulit ikan, rapikan.
Kukus bandeng dengan alas daun pisang selama 20 menit, angkat dan dinginkan.
Balur ikan dengan kocokan telur, kemudian goreng dengan minyak panas sampai kekuningan. Potong ikan menjadi 4-5 bagian.
Otak-otak bandeng siap disajikan dengan sambal terasi dan lalapan.
Jika kulit ikan bandeng robek, jahit dengan benang bersih sebelum dikukus.