Name: Resep Otak Otak
Total time: 0:35:0
Yield: 8 buah otak-otak
Ingredients: Sambal: 30 g cabai kering (rendam dalam air hangat selama 30 menit); 4 cabai rawit; 2 cabai merah besar; 30 g serai (diiris); 4 buah daun jeruk purut; 250 g bawang merah; 25 g lengkuas; 10 kemiri; 20 g belacan; 1 sdm bubuk kunyit; Campuran daging ikan: 400 g daging ikan tenggiri/makarel (kalau ikan tenggiri tidak tersedia, gunakan ikan padat yang berminyak); 200 g daging udang (udang bisa diganti dengan sotong atau kamu bisa menambahkan udang kecil, sotong, telur ikan ke adonan otak-otak untuk menambah rasa.); 200 g adonan daging ikan; ⅓ cup minyak; 1 sdm bubuk ketumbar; 1 sdm gula; 1 sdt garam; 2 butir telur; 100 ml santan; 1 - 2 lembar daun pisang

Resep Otak Otak

Membuat Otak Otak dijamin akhir pekan anda semakin marak dengan adanya hidangan-hidangan yang punya karakter dan rasa berwarna-warni.

otak otak pedas dapat menjadi hidangan yang mengenyangkan untuk kamu hidangan yang satu ini sangat disukai di indonesia, malaysia, dan singapura. otak otak merupakan perpaduan hasil adonan udang dan ikan makarel yang kemudian dibungkus dengan daun pisang. otak otak biasanya dibakar dengan arang, tetapi rasanya juga tetap oke ketika dikukus atau panggang.

Yuk, segera persiapkan bahan-bahan untuk memasak resep ini dan segera pergi ke dapur untuk berkreasi. Selamat Bermasak Ria, semoga hidangannya enak dan lezat !!.

Hasil : 8 buah otak-otak Porsi
Waktu Memasak : 0:35:0

Bahan Membuat Otak Otak :

Sambal:
30 g cabai kering (rendam dalam air hangat selama 30 menit)
4 cabai rawit
2 cabai merah besar
30 g serai (diiris)
4 buah daun jeruk purut
250 g bawang merah
25 g lengkuas
10 kemiri
20 g belacan
1 sdm bubuk kunyit
Campuran daging ikan:
400 g daging ikan tenggiri/makarel (kalau ikan tenggiri tidak tersedia, gunakan ikan padat yang berminyak)
200 g daging udang (udang bisa diganti dengan sotong atau kamu bisa menambahkan udang kecil, sotong, telur ikan ke adonan otak-otak untuk menambah rasa.)
200 g adonan daging ikan
⅓ cup minyak
1 sdm bubuk ketumbar
1 sdm gula
1 sdt garam
2 butir telur
100 ml santan
1 - 2 lembar daun pisang

Langkah Membuat Otak Otak :

Sambal.
Blender semua cabe sampai halus. Tambahkan minyak jika tekstur dirasa terlalu kering.
Tumis cabai yang sudah halus sampai berbentuk sambal, tambahkan bubuk ketumbar, gula, dan garam. Dinginkan.
Ubah campuran ikan menjadi adonan Otak-Otak.
Masukan 2 butir telur, 100 ml santan ke campuran ikan dan blender hingga halus.
Jika ingin Otak-Otak lebih bertekstur, sisakan sedikit campuran ikan dan gunakan fitur pulse blend untuk menghaluskan ikan.
**pulse blend; menekan tombol pada bagian atas blender kemudian berhenti secara manual dengan melepas tombol, ketika dibutuhkan.
Campur kedua hasil blender dan tambahkan sambal hingga adonan berwarna oranye muda
Bakar Otak-Otak.
Bakar selama 5-6 menit pada tiap sisi, jika Otak-Otak sudah mempunyai tekstur yang padat, itu berarti hidangan sudah matang.
Kamu juga bisa mengukus Otak-Otak untuk dimakan bersama dengan nasi, lho!