Name: Resep Pasta Seafood Saus Laksa
Total time: 1:0:0
Yield: 2 orang
Ingredients: 250 g pasta (jenis pasta sesuai selera); 80 g remis (dibersihkan); 100 g udang (dibersihkan); 100 g scallops (sejenis kerang remis, dibersihkan); 50 g ikan asin (dicincang dan digoreng); 1 cup santan; 10 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 5 g jahe segar; 3 cabai merah besar; 10 g akar kunyit; 1 batang serai; ½ cup daun mint; 2 lembar daun jeruk purut; 1 buah kecombrang (diiris); 1 lembar daun kunyit (diiris); 20 g toge di-blanched (ditaruh dalam air mendidih); 1 batang daun bawang (dicincang); 3 buah jeruk nipis (diperas); 4 sdm kecap ikan; 100 g timun (buang biji dan potong memanjang); air; garam (sesuai selera); gula (sesuai selera); minyak goreng

Resep Pasta Seafood Saus Laksa

Sajikan Pasta Seafood Saus Laksa yang bisa meningkatkan selera makan bagi keluarga anda. Silahkan Coba Resep Pasta Seafood Saus Laksa dan hidangkan langsung di meja makan anda dengan rasa yang lezat.

rasakan perpaduan barat dan timur yang terinspirasi dari hidangan mie laksa yang paling populer di asia tenggara.

Yuk, segera persiapkan bahan-bahan untuk memasak resep ini dan segera pergi ke dapur untuk berkreasi. Selamat Bermasak Ria, semoga hidangannya enak dan lezat !!.

Hasil : 2 orang Porsi
Waktu Memasak : 1:0:0

Bahan Membuat Pasta Seafood Saus Laksa :

250 g pasta (jenis pasta sesuai selera)
80 g remis (dibersihkan)
100 g udang (dibersihkan)
100 g scallops (sejenis kerang remis, dibersihkan)
50 g ikan asin (dicincang dan digoreng)
1 cup santan
10 siung bawang merah
3 siung bawang putih
5 g jahe segar
3 cabai merah besar
10 g akar kunyit
1 batang serai
½ cup daun mint
2 lembar daun jeruk purut
1 buah kecombrang (diiris)
1 lembar daun kunyit (diiris)
20 g toge di-blanched (ditaruh dalam air mendidih)
1 batang daun bawang (dicincang)
3 buah jeruk nipis (diperas)
4 sdm kecap ikan
100 g timun (buang biji dan potong memanjang)
air
garam (sesuai selera)
gula (sesuai selera)
minyak goreng

Langkah Membuat Pasta Seafood Saus Laksa :

Blender rempah-rempah.
Blender bawang merah, bawang putih, jahe segar, cabai merah besar dan akar kunyit hingga halus. Jika hasilnya terlihat kering, tambahkan air hingga teksturnya halus.
Tumis rempah yang telah diblender.
Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan panas sedang selama 5 menit hingga harum, lalu tambahkan serai dan ½ gelas air.
Buat saus laksa dan bumbui.
Saat bumbu sudah mulai mendidih, tambah 1 gelas santan dan 4 sdm kecap ikan. Didihkan selama 10 menit.
Tambahkan 1 sdm gula. Kamu juga bisa menambahkan lebih banyak garam dan gula sesuai selera.
Masak seafood.
Tambahkan seafood ke dalam saus dan diamkan selama 1 menit. Setelah itu tutup wajannya dan matikan api. Biarkan selama 5 menit hingga seafood matang.
Jika kamu ingin tidak langsung menggunakan saus seafood untuk diolah, pastikan untuk menyimpan saus di kulkas agar tetap segar.
Rebus Pasta.
Rebus pasta sesuai tata cara di kemasan.
Setelah matang, tambahkan 2 sdm minyak agar pasta tidak lengket.

Untuk pasta yang yang panjang dan tipis (seperti spaghetti dan linguini), lebih cocok dipadukan dengan saus seafood yang ringan, krim, atau yang berminyak. Kalau pasta yang panjang dan lebar (seperti tagliatelle, pappardelle, dan fettuccine) lebih pas disantap bersama saus yang kaya rasa dan diisi daging. Untuk pasta yang berbentuk lilitan (twist) atau berbentuk seperti pipa (seperti penne dan