Resep Risoles Mayo

Membuat Risoles Mayo dijamin akhir pekan anda semakin marak dengan adanya hidangan-hidangan yang punya karakter dan rasa berwarna-warni.

Kudapan yang memiliki nama lainamerican risolesini ternyata sangat sederhana dan mudah dibuat. Adonan kulitnya berjenis seperti kulit risolessosismartabak pada umumnya. Isian wajib dari kudapan ini yaitusmoked beef(daging asap) dan saus mayones. Anda tentunya juga dapat mengkreasikan isinya dengan tambahan sosis, irisan telur rebus, keju, dan saus sambel. Jangan lupa gunakan tepung roti kasar yang berwarnaorangeagar hasil gorengan lebih cantik dan menggugah selera.

Yuk, segera persiapkan bahan-bahan untuk memasak resep ini dan segera pergi ke dapur untuk berkreasi. Selamat Bermasak Ria, semoga hidangannya enak dan lezat !!.

Hasil : 15 Porsi

Bahan Membuat Risoles Mayo :

Tepung terigu protein sedang : 100 gram
Telur ukuran besar: 1 butir
Susu cair: 300 ml
Garam : 1/4 sdt
Merica bubuk : 1/4 sdt
Minyak goreng : 1 sdm
Telur rebus, belah tiap butir jadi 6 bagian: 3 butir
Daging asap, belah tiap lembar jadi 2 bagian : 8 lembar
Mayones : 100 gram
Saos sambal: 1 sdt
Telur, kocok lepas: 2 butir
Tepung panir : secukupnya

Langkah Membuat Risoles Mayo :

Dalam satu wadah, campur tepung terigu, garam, dan merica. Aduk rata.
Tambahkan telur dan susu, kemudian aduk rata menggunakan whisker sampai tidak ada yang bergerindil. Saring adonan lalu tambahkan minyak goreng, aduk sampai rata.
Panaskan wajan anti lengket. Tuang adonan secukupnya untuk membuat dadar tipis. Bila permukaan dadar sudah kering dan tidak lengket di wajan, segera angkat kulit dadar. Lakukan sampai adonan habis.
Untuk isian: campur rata saus mayones dan saus cabai, sisihkan.
Ambil satu lembar kulit dadar lalu tata isian di atasnya (seiris telur rebus, selembar daging asap, 1 sdt campuran saus). Gulung seperti amplop, seperti bentuk sosis/risoles. Lakukan hingga semua kulit dadar habis.
Gulingkan risoles ke kocokan telur lalu balur dengan tepung panir. Lakukan hingga habis.
Diamkan risoles selama kurang lebih ½ jam di kulkas agar tepung panir melekat sempurna.
Panaskan banyak minyak. Goreng risoles hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
Siap disajikan bersama cabe rawir atau sambal botolan.
1. Gunakan Maxim Valentino Frypan Teflon (Lihat di Lazada DISKON) yang lebar dan anti lengket untuk membuat kulit risoles.
2. Iris memanjang daging asap agar lebih mudah saat menggulung risolesnya.
3. Kocokan telur sebagai bahan pencelup risoles bisa diganti dengan sisa adonan untuk membuat kulit dadar. Dibandingkan kocokan telur, tepung panir akan lebih melekat jika menggunakan bahan pencelup ini.
4. Jika ingin menyimpan risoles di freezer, alasi bagian atas dan bawah jejeran risoles dengan tepung panir agar tidak lembab saat digoreng (tidak bisa krispi dan menyerap terlalu banyak minyak).
5. Pastikan minyak yang digunakan untuk menggoreng berjumlah banyak dan sudah benar-benar panas ketika risoles dicelupkan. Gunakan api sedang dan goreng sebentar saja supaya bagian luarnya garing dan saus mayones tidak meresap ke kulit.
6. Saat menggoreng, cukup balik risoles satu kali saja, agar tidak menyerap minyak terlalu banyak dan risoles tidak meletus/bocor.