Name: Resep Sambal Ikan Pari
Total time: 0:55:0
Yield: 2 orang
Ingredients: 150 g bawang merah; 75 g bawang putih (dikupas); 15 g jahe (dikupas); 40 g serai (potong kasar); 50 g cabai merah (potong kasar); 15 g cabai kering (rendam dalam air sampai melunak, lalu potong); 15 g terasi panggang; 20 g pasta asam jawa (campur dengan 3 sdm air); ½ cup minyak; 30 g gula aren (potong kasar); ¼ sdt garam; 1 ekor ikan pari (400 g- 500g)- cuci dan taburkan garam (potong menjadi 2-3 bagian jika daging ikan tebal); ½ sdt garam; 3-4 lembar daun pisang; 1 jeruk kalamansi (potong menjadi 2); 1 bawang merah (diiris tipis); ½ mentimun (diiris)

Resep Sambal Ikan Pari

Resep Sambal Ikan Pari, kreasi kuliner yang bisa dibuat sendiri dan bisa bersaing dengan lezatnya kuliner buatan restoran terkenal.

berjalan jalanlah di pusat jajanan kuliner mana saja di tepi pantai singapura dan malaysia, dan kamu dijamin akan menghirup aroma hidangan populer ini sambal ikan pari hidangan ini dipanggang dengan lembut di atas daun pisang besar dan diolesi bawang merah, bawang putih, jahe, juga sereh, dan tentu saja sesendok sambal terasi yang lembut.

Yuk, segera persiapkan bahan-bahan untuk memasak resep ini dan segera pergi ke dapur untuk berkreasi. Selamat Bermasak Ria, semoga hidangannya enak dan lezat !!.

Hasil : 2 orang Porsi
Waktu Memasak : 0:55:0

Bahan Membuat Sambal Ikan Pari :

150 g bawang merah
75 g bawang putih (dikupas)
15 g jahe (dikupas)
40 g serai (potong kasar)
50 g cabai merah (potong kasar)
15 g cabai kering (rendam dalam air sampai melunak, lalu potong)
15 g terasi panggang
20 g pasta asam jawa (campur dengan 3 sdm air)
½ cup minyak
30 g gula aren (potong kasar)
¼ sdt garam
1 ekor ikan pari (400 g- 500g)- cuci dan taburkan garam (potong menjadi 2-3 bagian jika daging ikan tebal)
½ sdt garam
3-4 lembar daun pisang
1 jeruk kalamansi (potong menjadi 2)
1 bawang merah (diiris tipis)
½ mentimun (diiris)

Langkah Membuat Sambal Ikan Pari :

Haluskan bumbu.
Di dalam blender, masukkan bawang merah, bawang putih, jahe, serai dan cabai merah, cabai kering dan terasi, kemudian haluskan.
Masak sambal.
Panaskan teflon dengan minyak. Tumis sambal di atas api sedang sampai harum dan berwarna gelap (sekitar 15 menit).

Masukkan gula aren. Aduk sampai larut.

Masukkan air asam jawa dan garam, tumis sampai minyak terpisah.

Cicipi dan sesuaikan rasa jika dibutuhkan.

Angkat dari kompor. Dinginkan.
Panggang Ikan Pari.
Panaskan pemanggang. Letakkan daun pisang di atas pemanggang, oleskan minyak.

Letakkan ikan di atas daun, sisi putih di bagian atas. Oleskan sambal di atas permukaan ikan pari.

Panggang sampai 70%-80% matang atau sampai daun pisang terpanggang (sekitar 7 menit, tergantung pada ketebalannya). Jika memungkinkan tutup pemanggang.

Pindahkan daun pisang dan ikan dari pemanggang.

Letakkan daun pisang baru di atas pemanggang, oleskan minyak. Balik ikan ke atasnya dan oleskan sambal lebih banyak.

Panggang sampai matang sempurna dan sambal sedikit hangus. (6-8 menit).