Resep Sayur Lodeh

Membuat Sayur Lodeh dijamin akhir pekan anda semakin marak dengan adanya hidangan-hidangan yang punya karakter dan rasa berwarna-warni.

Sajian sayur bersantan ini sangat gurih, segar, namun rasanya ringan. Berbagai macam isian sayuran menjadi bahan utama dari sayur lodeh ini. Lezat

Yuk, segera persiapkan bahan-bahan untuk memasak resep ini dan segera pergi ke dapur untuk berkreasi. Selamat Bermasak Ria, semoga hidangannya enak dan lezat !!.

Hasil : 4 Porsi

Bahan Membuat Sayur Lodeh :

Labu siam, potong dadu: 1 buah
Kacang panjang, potong 3 cm: 5 batang
Jagung, potong potong: 1 buah
Terong ungu, potong potong: 1 buah
Daun melinjo: 1 genggam
Melinjo merah dan hijau: 1 genggam
Cabai hijau, potong potong: 3 buah
Lengkuas, memarkan: 1 ruas
Daun salam: 3 lembar
Santan encer: 1 liter
Garam: 2 sdt
Kaldu bubuk: 1/2 sdt
Gula: 1 sdt
Bawang putih: 3 siung
Bawang merah: 5 butir
Kemiri: 2 butir
Terasi, bakar: 1/2 sdt

Langkah Membuat Sayur Lodeh :

Potong-potong sayuran, sisihkan.
Haluskan bumbu halus: Bawang merah, bawang putih, kemiri, dan terasi bakar.
Panaskan santan, masukkan bumbu halus, salam, lengkuas.
Masak sampai mendidih.
Masukkan sayuran yang keras terlebih dahulu dengan jarak sekitar 1 menit: Labu siam, melinjo, lalu jagung. Masak sampai setengah matang. Masukkan kacang panjang, masak sampai setengah matang. Lalu masukkan terong, cabai hijau, dan daun melinjo.
Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk. Koreksi rasanya.
Masak sampai matang dan semua sayur menjadi empuk.
Angkat dan sajikan hangat - hangat.
1. Masukkan sayuran bertahap dari yang paling lama matangnya sampai ke yang paling cepat matang.
2. Rendam terong dalam air garam agar tidak teroksidasi.
3. Pakailah panci (stock pot) stainless steel dari DineMate (Lihat di Lazada DISKON). Ukurannya beragam dari 16-24 cm, jadi bisa disesuaikan dengan kebutuhan anda. Bahannya anti karat serta terjamin food grade. Sehingga, anda bisa tenang masak dengan panci yang satu ini.