Resep Tumis Cumi Hitam

Membuat Tumis Cumi Hitam dijamin akhir pekan anda semakin marak dengan adanya hidangan-hidangan yang punya karakter dan rasa berwarna-warni.

Cumi sering diolah dengan beragam cara, mulai dari saus asam manis, bahkan saus padang. Tapi ada juga lho bagian cumi yang bisa dijadikan bahan saus. Rasanya juga tak kalah lezat dan gurih.

Yuk, segera persiapkan bahan-bahan untuk memasak resep ini dan segera pergi ke dapur untuk berkreasi. Selamat Bermasak Ria, semoga hidangannya enak dan lezat !!.

Hasil : 6 Porsi

Bahan Membuat Tumis Cumi Hitam :

Cumi: 500 gram
Air perasan jeruk nipis : 1 sdm
Bawang bombay, iris memanjang: 1/2 buah
Bawang merah, iris tipis: 3 siung
Bawang putih, iris tipis: 3 siung
Cabai hijau, iris serong: 4 buah
Cabai rawit, biarkan utuh: 10 buah
Tomat hijau, belah jadi 4 : 5 buah
Daun salam: 2 lembar
Daun jeruk : 4 lembar
Lengkuas: 3 ruas jari
Kecap manis: 2 sdm
Saos tiram : 1 sdm
Lada halus: 1/2 sdt
Gula pasir: 1 sdt
Garam : 1/2 sdt
Air : 150 ml
Minyak goreng untuk menumis: 3 sdm

Langkah Membuat Tumis Cumi Hitam :

Cuci cumi secara perlahan, jangan sampai kepalanya terlepas. Lumuri dengan air perasan jeruk nipis, biarkan sesaat. Bilas hingga bersih. Sisihkan.
Panaskan minyak lalu tumis bawang bombay, bawang merah, dan bawang putih hingga harum.
Masukkan cabai hijau, tomat, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk rata.
Masukkan kecap manis, saus tiram, lada, gula dan garam. Aduk rata.
Masukkan cumicumi. Aduk rata.
Tuang air lalu aduk dan masak hingga mendidih.
Masukkan cabai rawit. Masak hingga bumbu meresap dan kental. Angkat.
Siap disajikan.
1. Pilih cumi yang benar benar segar dan bagian kepalanya belum terpisah dengan badan.
2. Jika memasak cumi jangan ditambahkan banyak air karena cumi dan tintanya sendiri sudah mengandung banyak air.
3. Jangan dimasak terlalu lama karena akan membuat cumi alot.
4. Masak cumi menggunakan wajan anti lengket GM Bear Wajan Marble 32 Cm (Lihat di Lazada DISKON), sehingga sisa-sisa tinta dari cumi lebih mudah dibersihkan.