Name: Resep Gabus Pucung
Total time: 01:00:00
Yield: 3
Ingredients: 1 ekor ikan gabus; 2 sdm air jeruk nipis; 1 sdt garam; 750 ml air; 3 sdm; 1 sdm bawang merah goreng; 300 ml minyak sayur; 4 siung bawang putih; 3 sdt ketumbar butiran, sangrai; 2 buah jeruk nipis, peras; ½ sdt garam; 12 butir bawang merah; 8 siung bawang putih; 6 buah cabai merah keriting; 3 cm kunyit; 6 buah kluwek, ambil isinya; 4 butir kemiri, sangrai; 1 buah jeruk limau; 1 batang daun bawang, iris serong; 7 buah cabai rawit merah; 4 buah serai, memarkan; 3 cm lengkuas, memarkan; 1 cm jahe, memarkan; 3 lembar daun salam; 6 lembar daun jeruk, petik daunnya; 2 buah tomat, potong dadu; 1 sdt gula; 1.5 sdt garam; 4 sdm minyak sayur

Resep Gabus Pucung

Resep Gabus Pucung, kreasi kuliner yang bisa dibuat sendiri dan bisa bersaing dengan lezatnya kuliner buatan restoran terkenal.

Salah satu kuliner Nusantara yang sangat menarik datang dari ibukotanya sendiri. Begitu beragam dan lezat, kuliner Betawi simbolis diwakili oleh gabus pucung. Yuk simak resepnya

Yuk, segera persiapkan bahan-bahan untuk memasak resep ini dan segera pergi ke dapur untuk berkreasi. Selamat Bermasak Ria, semoga hidangannya enak dan lezat !!.

Hasil : 3 Porsi
Waktu Memasak : 01:00:00

Bahan Membuat Gabus Pucung :

1 ekor ikan gabus
2 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
750 ml air
3 sdm
1 sdm bawang merah goreng
300 ml minyak sayur
4 siung bawang putih
3 sdt ketumbar butiran, sangrai
2 buah jeruk nipis, peras
½ sdt garam
12 butir bawang merah
8 siung bawang putih
6 buah cabai merah keriting
3 cm kunyit
6 buah kluwek, ambil isinya
4 butir kemiri, sangrai
1 buah jeruk limau
1 batang daun bawang, iris serong
7 buah cabai rawit merah
4 buah serai, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
1 cm jahe, memarkan
3 lembar daun salam
6 lembar daun jeruk, petik daunnya
2 buah tomat, potong dadu
1 sdt gula
1.5 sdt garam
4 sdm minyak sayur

Langkah Membuat Gabus Pucung :

Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam untuk menghilangkan bau amis. Setelah itu, diamkan selama sekitar 5 menit. Bilas kembali dengan air untuk menghilangkan kelebihan garam pada ikan secara merata.
Marinasi ikan dengan bumbu rendaman dan diamkan selama 1 jam agar bumbu meresap secara merata.
Panaskan minyak di wajan. Goreng ikan hingga matang dan renyah secara merata. Angkat dan tiriskan.
Haluskan semua bahan bumbu halus dengan blender.
Panaskan 3 sdm minyak dalam wajan dan tumis bumbu halus hingga matang dan harum. Masukkan semua bahan pelengkap ke dalamnya. Tumis kembali hingga harum dan matang.
Tuangkan air dan Kecap Manis Bango ke dalam wajan. Masak hingga mendidih. Kemudian masukkan ikan gabus yang telah digoreng dan masak hingga bumbu meresap. Matikan api.
Taburi dengan bawang goreng dan siap disajikan.

sarapan,
gabus, gabus pucung