Resep Gado Gado Betawi

Membuat Gado Gado Betawi dijamin akhir pekan anda semakin marak dengan adanya hidangan-hidangan yang punya karakter dan rasa berwarna-warni.

Salad asli Indonesia ini berasal dari Jawa yang terdiri dari sayur sayuran yang direbus dan dicampur jadi satu, dengan bumbu kacang yang dihaluskan. Dilengkapi dengan irisan telur rebus, timun dan bawang goreng dapat menambah kenikmatan. Gado gado biasanya disajikan dengan irisan lontong atau bisa juga disantap bersama nasi sesuai selera.

Yuk, segera persiapkan bahan-bahan untuk memasak resep ini dan segera pergi ke dapur untuk berkreasi. Selamat Bermasak Ria, semoga hidangannya enak dan lezat !!.

Hasil : 6 Porsi

Bahan Membuat Gado Gado Betawi :

Kentang : 2 buah
Wortel : 1 buah
Daun selada: 8 lembar
Timun: 1 buah
Kacang panjang: 100 gram
Toge siangi: 100 gram
Kol : 1 buah
Lontong : 1 buah
Tempe: 1 papan
Tahu: 2 buah
Santan, dari 1/2 butir kelapa: 700 ml
Kacang tanah kulit: 200 gram
Daun jeruk, sobek: 4 lembar
Gula merah, iris halus: 50 gram
Kecap manis: 2 sdm
Gula pasir: 1 sdt
Asam jawa: 1 sdt
Garam: 2 sdt
Minyak untuk menumis: 2 sdm
Cabe merah keriting, rebus sebentar: 8 buah
Bawang putih, goreng sebentar: 4 siung
Terasi bakar: 1/2 sdt
Kencur: 3 cm
Bawang merah goreng : secukupnya
Kerupuk udang: secukupnya
Telur rebus: secukupnya

Langkah Membuat Gado Gado Betawi :

1. Kupas sayuran seperti kentang dan wortel. Cuci bersih semua sayuran.
2. Potong-potong kentang dan wortel dengan bentuk dadu sedang. Iris kasar kol.
3. Potong-potong kacang panjang.
4. Panaskan air secukupnya dalam panci hingga mendidih.
5. Ambil sedikit air mendidih lalu seduh toge. Tiriskan lalu sisihkan.
6. Rebus kentang, wortel, kol, dan kacang panjang dalam air mendidih hingga matang. Angkat dan tiriskan, lalu sisihkan.
7. Potong-potong timun, lalu sisihkan.
8. Iris kasar selada atau biarkan utuh, sesuai selera. Sisihkan.
1. Haluskan 1 siung bawang putih dan garam. Tambahkan sedikit air. Rendam tempe dan tahu ke dalamnya. Goreng dalam minyak panas. Angkat dan tiriskan, lalu potong-potong dengan bentuk dadu sedang. Sisihkan.
2. Potong-potong lontong dengan bentuk dadu sedang. Sisihkan.
1. Cuci bersih kacang tanah. Goreng dalam minyak panas. Angkat dan tiriskan, lalu biarkan hingga dingin. Giling kacang menggunakan blender hingga halus. Sisihkan.
2. Larutkan asam jawa dengan 3 sdm air panas. Saring dan ambil airnya. Sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum.
4. Masukkan gilingan kacang tanah, aduk rata.
5. Masukkan santan, gula merah, kecap manis, dan garam. Aduk hingga rata dan masak hingga mendidih.
6. Masukkan air asam jawa, aduk rata.
7. Masak hingga saus mengental dan koreksi rasanya.
8. Angkat dan sisihkan.
1. Tata di piring potongan lontong, kentang, tahu, tempe, dan semua sayuran. Beri telur rebus yang dibelah menjadi 2 bagian.
2. Tuang saus kacang sesuai selera.
3. Taburi dengan bawang merah goreng dan sajikan bersama kerupuk udang.
1. Jangan terlalu lama merebus sayuran terutama kol dan kacang panjang agar teksturnya masih terasa.
2. Gunakan Cosmos Food Processor FP-300 (Lihat di Lazada DISKON) untuk membuat saus kacang dengan lebih mudah dan cepat. Mata pisaunya mampu menggiling kacang dan biji-bijian hingga halus dengan sekejap. Anda pun bisa hemat waktu maupun tenaga.