Name: Resep Ikan Bakar Ala Nyonya
Total time: 0:35:0
Yield: 6 orang
Ingredients: Untuk campuran: 2 bawang merah; 4 siung bawang putih; 3 inci jahe; 4 cabai; 1 tangkai serai; Sambal: 1 sdt terasi; 1 sdt garam; 2 sdm gula; 4 daun jeruk purut; 4 sdm minyak; Bumbu ikan: 1 ikan Kakap Putih utuh/ikan Pari (sekitar 1 kg sampai 1.5kg); 4 jeruk kalamansi; 4 sdm minyak sayur; 2 sdm kecap asin/ liquid aminos (ganti kecap asin dengan liquid aminos); 4 jeruk calamansi (untuk hiasan); daun pisang (untuk hiasan)

Resep Ikan Bakar Ala Nyonya

Membuat Ikan Bakar Ala Nyonya dijamin akhir pekan anda semakin marak dengan adanya hidangan-hidangan yang punya karakter dan rasa berwarna-warni.

kakap putih lembut yang digoreng dengan asam jawa yang manis, jahe, serai dan jeruk nipis yang berbau tajam. ikan bakar adalah hidangan yang sering dikonsumsi di malaysia dan indonesia menggunakan sesendok sambal pedas dan nasi.

Yuk, segera persiapkan bahan-bahan untuk memasak resep ini dan segera pergi ke dapur untuk berkreasi. Selamat Bermasak Ria, semoga hidangannya enak dan lezat !!.

Hasil : 6 orang Porsi
Waktu Memasak : 0:35:0

Bahan Membuat Ikan Bakar Ala Nyonya :

Untuk campuran:
2 bawang merah
4 siung bawang putih
3 inci jahe
4 cabai
1 tangkai serai
Sambal:
1 sdt terasi
1 sdt garam
2 sdm gula
4 daun jeruk purut
4 sdm minyak
Bumbu ikan:
1 ikan Kakap Putih utuh/ikan Pari (sekitar 1 kg sampai 1.5kg)
4 jeruk kalamansi
4 sdm minyak sayur
2 sdm kecap asin/ liquid aminos (ganti kecap asin dengan liquid aminos)
4 jeruk calamansi (untuk hiasan)
daun pisang (untuk hiasan)

Langkah Membuat Ikan Bakar Ala Nyonya :

Masak bumbu.
di dalam panci, masukkan minyak kemudian terasi, tumis selama 3 sampai menit sebelum menambahkan garam dan gula. Setelah bumbu menjadi lebih gelap, peras jeruk kalamansi dan taburkan daun jeruk purut.
Marinasi ikan.
Siapkan ikan dengan mengiris daging di kedua bagian, taburkan garam, merica, jeruk nipis, sedikit minyak sayur dan kecap asin/liquid aminos dan 1 sdt sambal. Oleskan bumbu marinasi ke seluruh bagian ikan, lalu bungkus dengan daun pisang.

Untuk membersihkan ikan, gunakan asam jawa dan air, rendam ikan dicampuran asam jawa dan air selama 10 menit, kemudian keringkan ikan sebelum memasaknya.
Goreng ikan.
di wajan lebar, tambahkan minyak sayur panaskan dengan api tinggi, kemudian letakkan ikan di satu sisi dan goreng selama 3-4 menit sebelum membaliknya.
Selanjutnya, tambahkan ½ cup air dengan bumbu marinasi dan tutup wajan dan kecilkan api menjadi sedang. Biarkan ikan sampai matang kurang lebih selama 8 menit.
Pastikan tutupnya tertutup.
Ketika cairan sudah meresap, balik ikan dan masak selama 3 menit. Kamu akan mendapatkan warna karamel dari pembakaran ikan yang membuat hidangan ini lezat.