Name: Resep Mangut Ikan
Total time: 1:15:0
Yield: 2-4 orang
Ingredients: Bumbu Mangut : 20 g Kunyit 10 g Cabe Rawit 50 g Bawang Merah 30 g Bawang Putih 30 g Kemiri 40 g Jahe (Kupas) 10 g Lengkuas 50 g Sereh 30 g Kencur 10 g Ketumbar Bubuk 30 g Sereh (Geprek ikan menyimpul) 3 lembar Daun Salam 3 lembar Daun Jeruk 300 g Santan Kental 7 g Garam 20 g Gula Pasir 20 g Chicken Powder 5 g Lada Putih Bubuk 500 ml Air 1 kg Ikan (Ikan Apa Saja) 7 g Garam 1 buah Jeruk Nipis 500 ml Minyak Goreng 50 g Bawang Merah Goreng 20 g Daun Bawang

Resep Mangut Ikan

Membuat Mangut Ikan dijamin akhir pekan anda semakin marak dengan adanya hidangan-hidangan yang punya karakter dan rasa berwarna-warni.

mangut ikan bisa kamu temukan di berbagai bagian pantai utara jawa tengah. olahan ikan berkuah santan ini kaya akan rempah seperti kunyit, kemiri dan laos, menghasilkan cita rasa yang gurih dan lezat. biasanya, ikan pari asap digunakan untuk membuat hidangan ini tapi kamu bisa juga menggantinya dengan ikan kesukaanmu. jangan lupa untuk menyangrai bumbunya lebih dahulu sebelum menambahkan santan dan ikannya agar rasa kuahnya lebih terasa di lidah.

Yuk, segera persiapkan bahan-bahan untuk memasak resep ini dan segera pergi ke dapur untuk berkreasi. Selamat Bermasak Ria, semoga hidangannya enak dan lezat !!.

Hasil : 2-4 orang Porsi
Waktu Memasak : 1:15:0

Bahan Membuat Mangut Ikan :

Bumbu Mangut :
20 g Kunyit
10 g Cabe Rawit
50 g Bawang Merah
30 g Bawang Putih
30 g Kemiri
40 g Jahe (Kupas)
10 g Lengkuas
50 g Sereh
30 g Kencur
10 g Ketumbar Bubuk
30 g Sereh (Geprek ikan menyimpul)
3 lembar Daun Salam
3 lembar Daun Jeruk
300 g Santan Kental
7 g Garam
20 g Gula Pasir
20 g Chicken Powder
5 g Lada Putih Bubuk
500 ml Air

1 kg Ikan (Ikan Apa Saja)
7 g Garam
1 buah Jeruk Nipis
500 ml Minyak Goreng
50 g Bawang Merah Goreng
20 g Daun Bawang

Langkah Membuat Mangut Ikan :

Marinasi dan Menggoreng Ikan.
Bersihkan ikan dari kotoran dan sisik jika pakai ikan yang ada sisiknya, marinasi dengan garam dan jeruk nipis lalu simpan dalam lemari es -+ 1 jam

Siapkan wajan dan minyak, lalu goreng ikan hingga berwarna golden brown dengan api sedang, setelah di goreng angkat dan sisihkan.
Memasak Mangut.
Blender kasar bahan, kunyit, cabe rawit merah, cabe merah keriting, bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, lengkuas, kencur, dan ketumbar

Siapkan wajan ukuran sedang lalu beri minyak - + 150 ml, lalu panaskan dengan api sedang, masukan sereh,daun salam, daun jeruk dan bumbu yang sudah diblender tadi tumis hingga matang sampai mengeluarkan minyak.

Setelah bumbu matang, tambahkan air, garam, gula pasir, chicken powder dan Lada putih bubuk, aduk – aduk dan masak hingga air mendidih

Setelah air mendidih tambahkan santan kental, aduk aduk kembali, lalu masukan ikan yang sudah digoreng tadi, masak dengan api sedang hingga kuah sedikit mengental, ( optional jika suka pedas, boleh tambahkan beberapa cabe rawit utuh)