Resep Ikan Bawal Bumbu Kuning

Membuat Ikan Bawal Bumbu Kuning dijamin akhir pekan anda semakin marak dengan adanya hidangan-hidangan yang punya karakter dan rasa berwarna-warni.

Ikan bawal adalah termasuk ikan yang mudah dijumpai. Berdaging lembut dan sedikit berduri, membuat ikan ini enak diolah jadi apapun. Salah satunya yaitu ikan masak bumbu kuning yang bercitarasa gurih dan sedikit pedas. Ikan bawal terlebih dulu akan digoreng hingga kering atau sesuai selera. Baru kemudian dimasak bersama bumbu kuning hingga bumbunya cukup meresap.

Yuk, segera persiapkan bahan-bahan untuk memasak resep ini dan segera pergi ke dapur untuk berkreasi. Selamat Bermasak Ria, semoga hidangannya enak dan lezat !!.

Hasil : 5 Porsi

Bahan Membuat Ikan Bawal Bumbu Kuning :

Ikan bawal: 1 kg (4 ekor)
Jeruk nipis, ambil airnya: 1 buah
Santan, dari 1/2 butir kelapa: 500 ml
Cabai rawit: 10 buah
Cabai merah, iris serong: 2 buah
Daun salam: 2 lembar
Daun jeruk: 4 lembar
Serai, memarkan: 1 batang
Lengkuas, memarkan: 2 ruas jari
Air asam jawa: 2 sdm
Minyak, untuk menumis: 3 sdm
Minyak, untuk menggoreng: secukupnya
Bawang merah: 8 butir
Bawang putih: 6 siung
Kemiri, sangrai: 4 butir
Kunyit, bakar: 3 ruas jari
Garam: 1 sdt
Gula jawa, sisir: 1 sdm

Langkah Membuat Ikan Bawal Bumbu Kuning :

Cuci bersih ikan lalu lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit. Bilas hingga bersih kesat.
Panaskan banyak minyak. Goreng ikan hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai hingga harum.
Tuang santan. Aduk hingga mendidih.
Masukkan gula jawa, air asam dan cabai. Aduk rata.
Masukkan ikan bawal. Aduk rata dan tutup. Masak hingga kuah mengental dan menyusut. Angkat.
Siap disajikan.
Selalu pilih ikan bawal yang masih segar dengan ciri-ciri berikut:1. Warna insang merah segar.
2. Dagingnya kenyal dan keras.
3. Berbau khas ikan segar atau tidak berbau amis yang menyengat.