Resep Ikan Kembung Bakar Padang

Membuat Ikan Kembung Bakar Padang dijamin akhir pekan anda semakin marak dengan adanya hidangan-hidangan yang punya karakter dan rasa berwarna-warni.

Tentunya Anda tidak asing dengan ikan kembung bakar yang selalu ada di etalase Rumah Makan Padang. Coba sajikan ikan kembung bakar padang yang bercitarasa asli Padang untuk keluarga Anda, namun buatan Anda sendiri.

Yuk, segera persiapkan bahan-bahan untuk memasak resep ini dan segera pergi ke dapur untuk berkreasi. Selamat Bermasak Ria, semoga hidangannya enak dan lezat !!.

Hasil : 4 Porsi

Bahan Membuat Ikan Kembung Bakar Padang :

Ikan kembung: 4 ekor
Lengkuas, memarkan: 2 cm
Serai, memarkan: 1 batang
Daun salam : 2 lembar
Daun jeruk : 3 lembar
Daun kunyit: 1 lembar
Asam kandis: 3 keping
Santan kental : 65 ml
Air: 250 ml
Minyak, untuk menumis: secukupnya
Bawang merah : 8 siung
Bawang putih: 4 siung
Cabe merah keriting: 8 buah
Cabe rawit merah: 5 buah
Jahe: 1 cm
Kunyit, bakar: 5 cm
Garam : 1 sdt
Gula : 1 sdt
Kaldu bubuk : 1 sdt

Langkah Membuat Ikan Kembung Bakar Padang :

Bersihkan ikan kembung lalu lumuri sedikit garam dan air perasan jeruk nipis.
Panaskan minyak dengan api sedang lalu tumis bumbu halus hingga wangi.
Masukkan lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, daun kunyit, dan asam kandis. Aduk rata dam masak hingga benar-benar matang.
Tambahkan santan dan air lalu aduk rata. Masak hingga mendidih dan mengental.
Masukkan ikan kembung dan aduk perlahan. Masak hingga bumbu menyusut selama sekitar 15 menit. Koreksi rasanya. Angkat.
Bakar ikan di atas bara api atau teflon yang sudah dialasi daun pisang. Olesi ikan dengan sisa bumbu. Bakar ikan di sisi sebaliknya. Angkat.
Siap disajikan.
1. Bakar ikan ketika hendak disajikan. Ikan bisa disimpan dalam kulkas terlebih dulu setelah dimasak (hingga bumbu menyusut).
2. Jika tidak ada panggangan arang, anda bisa menggunakan grilling pan yang anti lengket. Maxim Teflon Square Grill 28cm (Lihat di Lazada DISKON) dapat dijadikan pilihan karena ukurannya yang pas untuk menampung ikan dan tidak kebesaran untuk kompor. Grilling pan ini dilapisi Teflon berkualitas dan bebas PFOA, sehingga ikan bakar tidak hanya matang merata tetapi juga aman disantap.
3. Cukup balik ikan sekali saat dimasak supaya tidak hancur.