Resep Ikan Tongkol Bumbu Kuning

Membuat Ikan Tongkol Bumbu Kuning dijamin akhir pekan anda semakin marak dengan adanya hidangan-hidangan yang punya karakter dan rasa berwarna-warni.

Bumbu kuning yang simpel sangat sedap dipadukan dengan ikan tongkol. Daging ikan tongkol yang gurih ini juga tidak mudah hancur sehingga aman bila dimasak lama. Sebelum dimasak bersama racikan bumbu, ikan akan digoreng terlebih dulu supaya nantinya bumbu bisa lebih melekat.

Yuk, segera persiapkan bahan-bahan untuk memasak resep ini dan segera pergi ke dapur untuk berkreasi. Selamat Bermasak Ria, semoga hidangannya enak dan lezat !!.

Hasil : 6 Porsi

Bahan Membuat Ikan Tongkol Bumbu Kuning :

Ikan tongkol: 1 kg
Jeruk nipis, ambil air perasannya: 1 buah
Santan, dari 1/2 butir kelapa: 600 ml
Cabai rawit merah: 10 buah
Cabai merah besar, iris serong: 2 buah
Tomat, potong-potong: 1 buah
Serai, memarkan: 1 batang
Lengkuas, memarkan: 3 cm
Daun salam: 2 lembar
Daun jeruk: 4 lembar
Air asam jawa: 2 sdm
Garam: 1 sdt
Gula jawa, sisir: 1 sdm
Minyak, untuk menumis: 3 sdm
Minyak goreng: secukupnya
Bawang putih: 6 siung
Bawang merah: 8 butir
Kemiri, sangrai: 4 buah
Kunyit, bakar: 2 cm
Ketumbar: 1/2 sdt
Lada: 1/4 sdt

Langkah Membuat Ikan Tongkol Bumbu Kuning :

Cuci bersih ikan tongkol. Buang insang dan isi perutnya, lalu potong-potong ikan. Lumuri ikan dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit dalam lemari es.
Goreng ikan dalam minyak panas hingga kecoklatan di kedua sisinya. Angkat dan tiriskan.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus bersama cabai merah, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
Tuang santan. Aduk dan masak hingga mendidih.
Masukkan air asam jawa, gula jawa, garam, dan cabai rawit. Aduk rata.
Masukkan ikan tongkol dan tomat. Aduk perlahan dan tutup wajan/panci. Biarkan masak hingga kuah menyusut dan mengental. Koreksi rasanya. Angkat.
Siap disajikan.
1. Pilih ikan tongkol segar, yang memiliki daging kenyal/kokoh saat ditekan, warna insang merah segar, dan mata jernih.
2. Supaya daging ikan tidak hancur saat diaduk, gunakan sudip IKEA SPECIELL (Lihat di Lazada DISKON). Dengan sudip ini, wajan tidak akan tergores dan daging ikan pun tidak hancur Sebab, sudah berbahan poliamida food grade yang tidak tajam, anti lengket, dan tidak letoy.