Name: Resep Kakap Asam Manis
Total time: 1:30:0
Yield: 2-4 orang
Ingredients: 1 ekor Ikan Kakap (600g); 300 g Tepung Tapioka; 50 g Tepung Terigu; 1 butir Telur Ayam; 10 g Kaldu Ayam Bubuk; 2 g Garam; 5 g Lada Putih/Lada Hitam Bubuk; 700 ml Minyak Goreng; Sauce Asam Manis: 330 g Sauce Tomat; 160 ml Air; 16 g Saus Ikan; 33 g Saus Tiram; 33 g Kecap Inggris; 16 g Minyak Wijen; 26 g Cuka Beras; 166 g Gula Pasir; 33 g Kaldu Ayam Bubuk; 15 g Bawang Putih (chop kasar); 15 g Minyak Goreng; 30 g Cabe Merah Besar (buang biji lalu slice panjang setebal 1 cm); 30 g Cabe Hijau Besar (buang biji lalu slice panjang setebal 1 cm); 15 g Daun Bawang (buang biji lalu slice panjang setebal 1 cm); 30 g Nanas (optional)

Resep Kakap Asam Manis

Membuat Kakap Asam Manis dijamin akhir pekan anda semakin marak dengan adanya hidangan-hidangan yang punya karakter dan rasa berwarna-warni.

sebagai salah satu ikan populer di restoran seafood indonesia, kakap adalah ikan tanpa lemak dengan daging yang lembut, membuat protein ini cocok disajikan dengan saus apapun. cobalah kakap asam manis sebagai pendamping nasi yang pasti bikin puas. kakap yang dibalur dengan adonan tepung, digoreng dengan minyak yang banyak, dan kemudian dilumuri saus asam manis yang lezat, menambah potongan nanas pasti bikin menggugah selera. dengan rasa asam yang lebih menendang, hidangkan selagi panas agar kamu bisa merasakan tekstur renyah dari ikannya dan semua cita rasanya di lidah.

Yuk, segera persiapkan bahan-bahan untuk memasak resep ini dan segera pergi ke dapur untuk berkreasi. Selamat Bermasak Ria, semoga hidangannya enak dan lezat !!.

Hasil : 2-4 orang Porsi
Waktu Memasak : 1:30:0

Bahan Membuat Kakap Asam Manis :

1 ekor Ikan Kakap (600g)
300 g Tepung Tapioka
50 g Tepung Terigu
1 butir Telur Ayam
10 g Kaldu Ayam Bubuk
2 g Garam
5 g Lada Putih/Lada Hitam Bubuk
700 ml Minyak Goreng
Sauce Asam Manis:
330 g Sauce Tomat
160 ml Air
16 g Saus Ikan
33 g Saus Tiram
33 g Kecap Inggris
16 g Minyak Wijen
26 g Cuka Beras
166 g Gula Pasir
33 g Kaldu Ayam Bubuk
15 g Bawang Putih (chop kasar)
15 g Minyak Goreng
30 g Cabe Merah Besar (buang biji lalu slice panjang setebal 1 cm)
30 g Cabe Hijau Besar (buang biji lalu slice panjang setebal 1 cm)
15 g Daun Bawang (buang biji lalu slice panjang setebal 1 cm)
30 g Nanas (optional)

Langkah Membuat Kakap Asam Manis :

Menggoreng Ikan.
Fillet kedua sisi ikan daging ikan dari ekor sampai ke bagian tulang rahang ikan.

Lalu sisihkan tulang ikannya.

Fillet kembali daging ikan setebal 1 cm

Setelah di fillet cuci hingga bersih daging ikan, lalu masukan ke dalam mangkuk.

Pecahkan 1 btr telur ayam kedalam mangkuk ikan, lalu tambahkan tepung terigu dan seasoning : Chicken Powder, Garam dan Lada Putih / Lada Hitam Bubuk. Aduk aduk hingga rata.

Siapkan wajan dan minyak goreng lalu panaskan dengan api sedang

Balurkan 1 persatu daging fillet ikan ke tepung tapioca lalu di goreng hingga berwarna golden brown lalu sisihkan.

Setelah selesai menggoreng daging ikan, lumuri seluruh bagian tulang ikan dengan tepung kering dari ekor sampai ke kepala ikan dan goreng sampai berwarna golden brown. Lalu sisihkan
Membuat Saus Asam Manis.
Panaskan minyak menggunakan sauce pan dengan api sedang

Lalu tumis bawang putih chop hingga wangi lalu masukan : Cabe Merah Besar (buang biji lalu slice panjang setebal 1 cm), Cabe Hijau Besar (buang biji lalu slice panjang setebal 1 cm), Daun Bawang (buang biji lalu slice panjang setebal 1 cm), tambahkan nanas jika suka rasa asam tumis kembali hingga bahan layu.

Lalu masukan air, Fish Sauce, Saus Tiram, Kecap Inggris, Minyak Wijen, Rice Vinegar, Gula Pasir dan Chicken Powder. Lalu aduk rata.

Masak sauce sampai mengental. lalu sisihkan.