Resep Kering Kentang Tempe Pedas

Kebanyakan semua orang suka Kering Kentang Tempe Pedas karena rasanya enak dan lezat, ayo segera mencoba resep Kering Kentang Tempe Pedas ini dan anda bisa mendapatkan rasa yang tidak kalah dengan restoran.

Yuk buat stok lauk kering yang mudah dibuat, tahan lama, dan enak disantap bersama menu apa saja. Klik di sini untuk resep praktisnya.

Yuk, segera persiapkan bahan-bahan untuk memasak resep ini dan segera pergi ke dapur untuk berkreasi. Selamat Bermasak Ria, semoga hidangannya enak dan lezat !!.

Hasil : 5 Porsi

Bahan Membuat Kering Kentang Tempe Pedas :

Kentang: 1/2 kg
Tempe, iris tipis kecil: 1 papan ukuran sedang
Kapur sirih, larutkan 200 ml air: 1 sdm
Asam jawa, larutkan 3 sdm air panas lalu saring dan ambil airnya: 1/2 sdt
Daun salam: 2 lembar
Daun jeruk: 2 lembar
Lengkuas, memarkan: 2 cm
Cabai merah besar, buang bijinya lalu iris halus: 3 buah
Gula merah, iris halus: 2 sdm
Garam: 3/4 sdt
Gula pasir: 1 sdt
Minyak goreng: 150 ml
Cabai merah keriting: 10 biji
Cabai rawit merah: 8 buah
Bawang merah: 6 butir
Bawang putih : 4 siung

Langkah Membuat Kering Kentang Tempe Pedas :

Kupas kentang lalu cuci bersih. Belah dua masing-masing kentang lalu iris tipis hingga habis. Rendam irisan kentang dalam air larutan kapur sirih selama 15 menit. Tiriskan.
Panaskan minyak. Goreng kentang hingga kering dan renyah. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
Goreng tempe hingga kecoklatan dan renyah. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
Tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan cabai. Masak hingga bumbu matang dan berwarna kemerahan.
Tambahkan gula merah, garam, gula pasir, dan air asam jawa. Aduk rata dan biarkan masak hingga mengental. Koreksi rasanya. Matikan api.
Masukkan kentang dan tempe goreng. Aduk cepat hingga semua bahan terbalut dengan bumbu. Biarkan hingga dingin.
Siap disajikan atau disimpan dalam wadah kedap udara.
1. Rendam irisan kentang dengan larutan air kapur sirih agar renyah.
2. Pilih tempe yang sudah benar-benar matang (selesai masa fermentasinya) sehingga tidak hancur saat diiris tipis.
3. Saat menggoreng kentang, gunakan minyak yang banyak dan panas.
4. Pastikan menggoreng tempe dan kentang hingga benar-benar kering agar awet renyahnya.
5. Anda bisa menggunakan Graha FE Set Mini Cutter (Lihat di Lazada DISKON) untuk mengiris kentang dengan tipis dan berukuran sama. Mata pisaunya sangat tajam dan dijamin menghasilkan irisan yang bagus.