Resep Lodeh Terong Santan

Resep Lodeh Terong Santan, kreasi kuliner yang bisa dibuat sendiri dan bisa bersaing dengan lezatnya kuliner buatan restoran terkenal.

Tekstur terong yang empuk dan lembut memang bisa membuat siapa saja ketagihan. Harganya yang ekonomis namun kaya dengan kandungan serat dan vitamin B membuat terong memiliki daya tarik tersendiri untuk diolah dalam ragam masakan. Jika terong balado atausambal terongtidak bisa dinikmati oleh buah hati anda, maka sajikanlah lodeh terong yang gurih dan berkuah ini. Bumbunya sangat sederhana, dan sajian ini cocok dipadukan dengan lauk apa saja.

Yuk, segera persiapkan bahan-bahan untuk memasak resep ini dan segera pergi ke dapur untuk berkreasi. Selamat Bermasak Ria, semoga hidangannya enak dan lezat !!.

Hasil : 4 Porsi

Bahan Membuat Lodeh Terong Santan :

Labu siam, kupas dan potong: 1 buah
Jagung manis, potong: 1 buah
Melinjo: 100 gram
Kacang panjang, potong : 150 gram
Terong ungu, belah dua dan potong: 1 buah
Cabe merah, iris: secukupnya
Daun salam: 1 lembar
Lengkuas, memarkan : 3 cm
Cabe merah keriting, iris serong: 3 buah
Cabe rawit utuh: 4 buah
Santan, dari 1/2 butir kelapa: 800 ml
Garam : 1 sdt
Gula pasir : 1 sdt
Bawang putih : 2 siung
Bawang merah : 6 siung
Kemiri, sangrai : 2 butir

Langkah Membuat Lodeh Terong Santan :

Siapkan panci, masukkan santan , daun salam, lengkuas, cabe merah, garam, dan gula. Masak hingga mendidih.
Masukkan melinjo dan labu siam. Masak hingga setengah matang.
Masukkan kacang panjang, terong dan jagung. Aduk-aduk dan masak hingga semua matang. Angkat.
Siap disajikan.
1. Santan harus sesekali diaduk agar tidak pecah.
2. Pakailah panci (stock pot) stainless steel dari DineMate (Lihat di Lazada DISKON). Ukurannya beragam dari 16-24 cm, jadi bisa disesuaikan dengan kebutuhan anda. Bahannya anti karat serta terjamin food grade. Sehingga, anda bisa tenang masak dengan panci yang satu ini.

sayur
lodeh, lodeh terong, lodeh terong santan