Name: Resep Mie Celor Palembang
Total time: 1:30:0
Yield: 2-4 orang
Ingredients: 100 g Udang ukuran 1 kg isi 20 ekor (jenis udang bebas) 500 g Mie Kuning 200 g Tauge 5 butir Telur Rebus 15 g Bawang Goreng 5 buah Jeruk Limo / Jeruk Nipis 50 g Daun Bawang (slice tipis) 300 ml Air 100ml Santan Kental 17 g Tepung Terigu 8 g Tepung Tapioka (larutkan dengan 20 ml air) 6 g Garam 8 g Gula Pasir 4 g Lada Putih Bubuk 6 g Chicken Powder 50 g Butter 2 lembar Daun Jeruk Bumbu Halus: 20 g Bawang Merah 20 g Bawang Putih 150 g Cabe Merah Besar 60 g Tomat Merah 20 g Ebi (di sangrai) 7 g Jahe 100 g Udang ukuran 1 kg isi 20 ekor (jenis udang bebas) 100 ml Minyak Goreng

Resep Mie Celor Palembang

Resep Mie Celor Palembang, kreasi kuliner yang bisa dibuat sendiri dan bisa bersaing dengan lezatnya kuliner buatan restoran terkenal.

hidangan ini sangat jarang ditemui di luar daerah asalnya. dan daripada jauh jauh ke palembang, kenapa tidak menyajikan mie celor sendiri santapan mie tebal dan kenyal dengan kuah santan berkaldu udang hanya perlu ditambah tauge dan telur rebus. yang membuat mie celor unik adalah bahan bahannya yang dicelup ke air panas lebih dahulu, kemudian disiram dengan kuahnya. cobalah resep ini untuk disuguhkan pada saat hujan turun.

Yuk, segera persiapkan bahan-bahan untuk memasak resep ini dan segera pergi ke dapur untuk berkreasi. Selamat Bermasak Ria, semoga hidangannya enak dan lezat !!.

Hasil : 2-4 orang Porsi
Waktu Memasak : 1:30:0

Bahan Membuat Mie Celor Palembang :

100 g Udang ukuran 1 kg isi 20 ekor (jenis udang bebas)
500 g Mie Kuning
200 g Tauge
5 butir Telur Rebus
15 g Bawang Goreng
5 buah Jeruk Limo / Jeruk Nipis
50 g Daun Bawang (slice tipis)
300 ml Air
100ml Santan Kental
17 g Tepung Terigu
8 g Tepung Tapioka (larutkan dengan 20 ml air)
6 g Garam
8 g Gula Pasir
4 g Lada Putih Bubuk
6 g Chicken Powder
50 g Butter
2 lembar Daun Jeruk

Bumbu Halus:
20 g Bawang Merah
20 g Bawang Putih
150 g Cabe Merah Besar
60 g Tomat Merah
20 g Ebi (di sangrai)
7 g Jahe
100 g Udang ukuran 1 kg isi 20 ekor (jenis udang bebas)
100 ml Minyak Goreng

Langkah Membuat Mie Celor Palembang :

Membuat Kuah Mie Celor.
Kupas udang dan bersihkan dari kotoran dan kepala, lalu blender hingga halus dan sisihkan.

Lalu haluskan bahan : Bawang Merah, Bawang Putih, Cabe Merah Besar, Tomat Merah, Ebi ( disangrai ) dan Jahe

Tumis bumbu halus hingga matang lalu masukan daun jeruk dan masak hingga bumbu matang dan wangi.

Setelah bumbu matang masukan udang yang sudah dihaluskan lalu masak kembali hingga udang matang lalu sisihkan.

Siapkan wajan, lalu masukan butter 50 ml, dan panaskan dengan api sedang setelah butter meleleh tambahkan tepun terigu dan masak dengan api sedang sambil diaduk – aduk hingga tepung matang atau tidak menggumpal.

Lalu tuangkan air kedalam tepung dan tambahkan bumbu halus yang sudah ditumis tadi.

Masak sampai mendidih dengan api sedang, setelah mendidih tambahkan santan dan seasoning : Garam, Gula Pasir, Lada Putih Bubuk dan Chicken Powder, dan larutan tepung tapioka lalu masak hingga matang lalu matikan api kompor.
Menyiapkan Bahan Pelengkap.
Rebus mie kuning selama 4 menit setelah air mendidih

Rebus tauge selama -+ 1 menit dengan api mendidih

Rebus telur ayam selama -+ 8 menit setelah air mendidih

Potong menjadi 2 jeruk limo

Bawang goreng

Daun bawang

Goreng atau rebus udang yang sudah di bersihkan.