Resep Mie Kuah Ikan Bangka

Membuat Mie Kuah Ikan Bangka dijamin akhir pekan anda semakin marak dengan adanya hidangan-hidangan yang punya karakter dan rasa berwarna-warni.

Pernah mencoba kuliner mie kuah ikan khas Bangka (mie koba) Negeri kita memang memiliki banyak sekali kreasi mie yang diolah dengan bumbu khas masing masing wilayah. Salah satu yang sangat nikmat dan gurih adalah mie kuah ikan khas Bangka.

Yuk, segera persiapkan bahan-bahan untuk memasak resep ini dan segera pergi ke dapur untuk berkreasi. Selamat Bermasak Ria, semoga hidangannya enak dan lezat !!.

Hasil : 5 Porsi

Bahan Membuat Mie Kuah Ikan Bangka :

Mie basah: 400 gram
Tahu: 200 gram
Tauge: 100 gram
Ikan tenggiri: 250 gram
Air: 1,2 liter
Jahe, bakar: 2 cm
Merica bubuk: 1/2 sdt
Seledri: 5 batang
Serai, ambil putihnya saja dan memarkan: 2 batang
Garam: 1,5 sdt
Gula: 1/2 sdt
Kecap asin: 1 sdm
Penyedap rasa: 1/2 sdt
Cuka makan: 1 sdt
Bawang merah: 7 siung
Bawang putih: 5 siung
Pala: 1/8 sdt
Bawang goreng: secukupnya
Sambal cabe rebus: secukupnya
Kecap manis: secukupnya
Jeruk sonkit: secukupnya

Langkah Membuat Mie Kuah Ikan Bangka :

Rebus ikan sampai matang dan berkaldu, angkat ikannya dan tiriskan. Ambil dagingnya, pisahkan durinya, tumbuk sampai halus. Saring kaldunya.
Tumis bumbu halus sampai harum, masukan serai yang sudah dimemarkan. Masak sampai bumbu matang.
Masukkan bumbu ke dalam kaldu ikan. Tambahkan ikan tumbuk, bumbui dengan garam, merica, gula, cuka, dan penyedap. Koreksi rasa sampai pas. Kecilkan api atau matikan dan panaskan kembali saat akan menyajikan.
Seduh mie sampai lunak, tiriskan. Seduh tauge dengan air panas, tiriskan. Goreng tahu sampai berkulit, lalu potong-potong.
Penyajian: Siapkan mangkok, tata mie, tauge, tahu goreng, seledri, siram dengan kuah ikan. Taburi dengan bawang goreng.
Siap disajikan dengan pelengkap sesuai selera (sambal, kecap manis, jeruk sonkit).
1. Pilih ikan yang benar-benar segar agar tidak amis.
2. Ikan tenggiri juga bisa diganti dengan ikan kembung. Namun, lebih nikmat memakai ikan tenggiri karena tekstur dagingnya yang lembut dan mudah diolah.
3. Untuk menghindari bau amis, bisa masukan kayu manis setelah menumis bumbu.
4. Bisa menggunakan mie kering yang direbus sampai lunak.