Resep Nasi Bakar Teri (sambel Teri Cabai Hijau)

Kebanyakan semua orang suka Nasi Bakar Teri (sambel Teri Cabai Hijau) karena rasanya enak dan lezat, ayo segera mencoba resep Nasi Bakar Teri (sambel Teri Cabai Hijau) ini dan anda bisa mendapatkan rasa yang tidak kalah dengan restoran.

Siapa yang tidak akan bangkit nafsu makannya begitu melihat nasi bakar Nasi bungkus daun pisang ini berisi nasi yang diberi bumbu rempah dan santan, mirip seperti nasi uduk atau nasi liwet. Tanpa isian pun, sebenarnya nasi bakar sudah sangat enak untuk disantap. Tetapi umumnya orang memberikan isian dengan beragam pilihan. Ada yang mengisinya dengan suwiran ayam, ikan teri, cumi, udang, atau daging cincang yang diberi tambahan sambal. Menu nasi bakar ini mulai populer sejak tahun 2000 an. Hingga kini, nasi bakar jadi identik dengan menu khas masakan Indonesia.

Yuk, segera persiapkan bahan-bahan untuk memasak resep ini dan segera pergi ke dapur untuk berkreasi. Selamat Bermasak Ria, semoga hidangannya enak dan lezat !!.

Hasil : 6 Porsi

Bahan Membuat Nasi Bakar Teri (sambel Teri Cabai Hijau) :

Beras: 500 gram
Lengkuas: 2 ruas
Serai: 4 buah
Daun jeruk: 5 lembar
Daun salam: 5 lembar
Garam: 1.5 sdt
Santan cair : 1 liter
Minyak: 2 sdm
Bawang merah: 6 siung
Bawang putih: 6 siung
Teri jengki belah: 200 gram
Tomat: 1 buah
Daun salam : 2 lembar
Daun jeruk : 3 lembar
Cabe hijau: 100 gram
Garam: 1 sdt
Gula : 1 sdt
Penyedap: 1/2 sdt
Minyak: 3 sdm
Bawang merah: 10 siung
Cabe hijau, direbus dulu: 100 gram

Langkah Membuat Nasi Bakar Teri (sambel Teri Cabai Hijau) :

1. Beras dicuci bersih, tiriskan.
2. Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus hingga harum. Lalu masukkan lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, santan cair dan garam.
3. Kemudian masukkan beras sambil diaduk-aduk.
4. Masak hingga beras menyerap air santan, kemudian pindahkan dan masak menggunakan rice cooker. Bisa juga memasak nasi menggunakan kukusan.
1. Teri dicuci bersih lalu goreng dan tiriskan.
2. Panaskan minyak di dalam wajan, tumis bumbu halus.
3. Masukkan tomat potong, daun salam, daun jeruk dan tumis kembali.
4. Tambahkan air secukupnya.
5. Masukkan garam, gula dan penyedap.
6. Masak hingga air mulai menyusut dan sambal mengental, baru masukkan teri goreng.
7. Tumis hingga teri tercampur rata, matikan api. Sisihkan.
1. Letakkan nasi di atas tatakan daun pisang lalu beri isian sambalado cumi.
2. Tambahkan cabe rawit dan daun kemangi di atasnya, kemudian tutup dengan nasi lagi.
3. Bungkus nasi dengan rapat dan semat kedua pinggirnya menggunakan tusuk gigi.
4. Bakar nasi hingga daun pembungkus berubah warna coklat (gunakan api kecil).
1. Jumlah air yang dibutuhkan untuk memasak beras tergantung dengan jenis beras yang digunakan. Sesekali cek pemasakan nasi. Jika nasi masih keras, sementara airnya sudah tinggal sedikit, bisa ditambahkan air lagi.
2. Mengulek cabe hijau untuk sambel teri, usahakan jangan terlalu halus supaya didapatkan hasil sambel yang bertekstur sehingga lebih sedap.
3. Daun pisang untuk pembungkus nasi sebaiknya dihangat-hangatkan (dilewat-lewatkan) di atas api kompor sebentar, supaya daun lemas dan mudah dipakai untuk membungkus nantinya.