Name: Resep Nasi Campur Bali
Total time: 2:45:0
Yield: serves 2-4 people
Ingredients: Bahan bumbu BASE GEDE khas bali : 5 lembar Daun Jeruk 5 cm Jahe 1 batang Sereh 3 cm Kunyit 3 cm Kencur ½ sdt Lada Putih 3 butir Kemiri 1 sdt Terasi 1 sdt garam 1 sdt Gula Bahan Sate Lilit: 150 gr Daging Ayam Giling 2 sdm Santan 1 sdm Bawang Goreng 1 lembar Daun Jeruk (slice Tipis tanpa tulang) 1 sdt Chicken Powder 1 sdt Larutan Gula jawa 1 sdm Bumbu Base Gede 5 Batang Sereh Bahan Urap Bali : 300 gr Kacang Panjang Rajang 1 sdm munjung Bumbu Base Gede 1 sdt Garam 50 ml Air 1 sdm Bawang Goreng 2 sdm Daging kelapa bakar 4 lembar Daun jeruk ( slice tipis ) 1 buah Jeruk Limo Bahan Sambal Matah : 50 gr Bawang Merah 15 gr Cabe Rawit Merah 5 lembar Daun Jeruk 1 batang Sereh 15 gr Gula Pasir 20 gr Chicken Powder 1 sdm perasan Jeruk Nipis / Lemon 30 gr Minyak Goreng Ayam Suwir Bali : 150 gr Dada Ayam Goreng (di suwir – suwir) 10 buah Cabe Merah Keriting 4 siung Bawang Merah 3 siung Bawang Putih 2 ruas Kunyit 1 ruas Lengkuas 1 ruas Jahe Rempah : 1 batang Sereh (geprek) 2 lembar Daun Jeruk 2 lembar Daun Salam Seasoning : ½ sdt Garam 2 sdt Chicken Powder 1 sdt Gula Pasir 2 sdm Santan 2 sdm Air Asam Jawa Minyak Goreng secukupnya Telur Dadar : 2 butir 1 sdt chicken powder

Resep Nasi Campur Bali

Kebanyakan semua orang suka Nasi Campur Bali karena rasanya enak dan lezat, ayo segera mencoba resep Nasi Campur Bali ini dan anda bisa mendapatkan rasa yang tidak kalah dengan restoran.

nasi campur bali adalah santapan sederhana khas pulau dewata. di warung manapun, nasi putih dengan lauk yang bervariasi ini membuat nasi campur menjadi menu favorit yang terjangkau untuk semua. lauk pauk khas bali ini pasti akan menggugah selera walaupun dengan persiapan yang sedikit rumit. pasti akan disukai keluarga jika dihidangkan selagi panas.

Yuk, segera persiapkan bahan-bahan untuk memasak resep ini dan segera pergi ke dapur untuk berkreasi. Selamat Bermasak Ria, semoga hidangannya enak dan lezat !!.

Hasil : serves 2-4 people Porsi
Waktu Memasak : 2:45:0

Bahan Membuat Nasi Campur Bali :

Bahan bumbu BASE GEDE khas bali :
5 lembar Daun Jeruk
5 cm Jahe
1 batang Sereh
3 cm Kunyit
3 cm Kencur
½ sdt Lada Putih
3 butir Kemiri
1 sdt Terasi
1 sdt garam
1 sdt Gula

Bahan Sate Lilit:
150 gr Daging Ayam Giling
2 sdm Santan
1 sdm Bawang Goreng
1 lembar Daun Jeruk (slice Tipis tanpa tulang)
1 sdt Chicken Powder
1 sdt Larutan Gula jawa
1 sdm Bumbu Base Gede
5 Batang Sereh

Bahan Urap Bali :
300 gr Kacang Panjang Rajang
1 sdm munjung Bumbu Base Gede
1 sdt Garam
50 ml Air
1 sdm Bawang Goreng
2 sdm Daging kelapa bakar
4 lembar Daun jeruk ( slice tipis )
1 buah Jeruk Limo

Bahan Sambal Matah :
50 gr Bawang Merah
15 gr Cabe Rawit Merah
5 lembar Daun Jeruk
1 batang Sereh
15 gr Gula Pasir
20 gr Chicken Powder
1 sdm perasan Jeruk Nipis / Lemon
30 gr Minyak Goreng

Ayam Suwir Bali :
150 gr Dada Ayam Goreng (di suwir – suwir)
10 buah Cabe Merah Keriting
4 siung Bawang Merah
3 siung Bawang Putih
2 ruas Kunyit
1 ruas Lengkuas
1 ruas Jahe

Rempah :
1 batang Sereh (geprek)
2 lembar Daun Jeruk
2 lembar Daun Salam

Seasoning :
½ sdt Garam
2 sdt Chicken Powder
1 sdt Gula Pasir
2 sdm Santan
2 sdm Air Asam Jawa
Minyak Goreng secukupnya

Telur Dadar :
2 butir
1 sdt chicken powder

Langkah Membuat Nasi Campur Bali :

Bumbu Base gede.
Potong kasar semua bahan, kecuali daun jeruk, setelah selesai pemotongan lalu tumis menggunakan 2 sdm minyak goreng dan masukan daun jeruk menumis bumbu cukup setengah matang, setelah itu buang daun jeruknya lalu blender kasar semua bahan bersamaan dengan bahan seasoning menggunakan 3 sdm atau lebih untuk mempermudah pemblenderan lalu pindahkan pada mangkuk kecil untuk bumbunya dan sisihkan
Sambal Matah.
Slice Tipis, bawang merah, cabe rawit merah, sereh, daun jeruk, lalu gabungkan menjadi satu pada satu tempat mangkuk kecil anti panas dan tambahkan seasoning lalu aduk sampai rata dan semua seasonin larut. Lalu panaskan minyak menggunakan panci kecil sampai benar – benar panas, lalu siram sedikit demi sedikit pada bahan sambal sambil di aduk – aduk dan sisihkan
Ayam Suwir Bali.
Seasoning ayam menggunakan sedikit garam lalu goreng hingga matang, setelah matang suwir – suwir ayam, haluskan semua bahan dan tumis dengan sedikit minyak
Tambahkan rempah serta seasoningnya, lalu masak hingga matang, setelah bumbu matang masukan ayam suwirnya dan aduk – hingga semua benar – benar tercampur rata.
Sate Lilit & Urab Bal.Sate Lilit :

Siapkan satu mangkuk ukuran sedang lalu masukan semua bahan kecuali batang sereh, aduk – aduk sampai rata setelah semua rata ambil adonan sebanyak -+ 30 gr.

lilitkan pada batang sereh bahan adonan yang sudah di timbang dan lakuakan hal yang sama sampai semua bahan habis lalu bakar menggunakan pan atau griller sampai matang semua bagian sisi sate lilit lalu sisihkan.
Urab Bali.
Rajang kacang panjang sepanjang 2 cm, lalu tumis menggunakan 2 sdm minyak.

Masukan 1 sdm mancung bumbu base gede yang tadi kita buat lalu tambahkan air beserta seasoningnya tumis sampai matang tapi tidak over cook angkat dan sisihkan.
Telur dadar.
Siapkan satu mangkuk kecil pecahkan telur lalu tambahan chicken powder dan aduk sampai rata.

Siapkan satu pan lebar anti lengket beri sedikit minyak dan panaskan, lalu goreng telur menjadi 3x atau di bagi menjadi tiga tahapan setelah selesai slice tipis telur kurang lebih 2 cm.