Cari Resep

Info Resep Kuliner Di Indonesia
 
 

Ayam
Daging
Ikan
Jajanan
Kuah
Kue
Minuman
Mie
Nasi
Seafood

Resep Nasi Gemuk
 Kebanyakan semua orang suka Nasi Gemuk karena rasanya enak dan lezat, ayo segera mencoba resep Nasi Gemuk ini dan anda bisa mendapatkan rasa yang tidak kalah dengan restoran.

 Nasi gemuk adalah hidangan khas Jambi yang serupa dengan nasi lemak atau nasi uduk. Nasi gemuk diolah dengan santan, daun serai dan daun pandan sehingga rasanya gurih dan wangi.

 Yuk, segera persiapkan bahan-bahan untuk memasak resep ini dan segera pergi ke dapur untuk berkreasi. Selamat Bermasak Ria, semoga hidangannya enak dan lezat !!.

 Hasil : 8 Porsi

Bahan Membuat Nasi Gemuk :

  1. Beras: 1 liter
  2. Santan dari 1/2 butir kelapa: 600 ml
  3. Daun salam: 2 lembar
  4. Serai, memarkan: 1 batang
  5. Daun pandan simpulkan: 1 lembar
  6. Daun jeruk: 2 lembar
  7. Jahe, geprek: 2 cm
  8. Garam: 1 sdt
  9. Cabe keriting: 5 buah
  10. Cabe rawit merah: 5 buah
  11. Cabe merah besar: 3 buah
  12. Terasi bubuk: 1 sdt
  13. Bawang putih: 2 siung
  14. Bawang merah: 4 siung
  15. Tomat ukuran kecil: 1 buah
  16. Gula: 1/4 sdt
  17. Garam: 1/2 sdt
  18. Telur: 2 butir
  19. Kaldu jamur: 1/4 sdt
  20. Ayam, ukuran kecil @1400 gram: 2 ekor
  21. Daun jeruk: 3 lembar
  22. Serai, memarkan: 3 batang
  23. Daun salam: 3 lembar
  24. Air: 500 ml
  25. Minyak untuk menggoreng: secukupnya
  26. Bawang putih: 5 siung
  27. Bawang merah: 3 siung
  28. Kemiri: 5 butir
  29. Ketumbar: 1 sdm
  30. Lengkuas: 4 cm
  31. Jahe: 4 cm
  32. Kunyit: 5 cm
  33. Garam: 2 sdt
  34. Kerupuk udang: 100 gram
  35. Teri jengki ukuran sedang, diseduh dan digoreng: 100 gram
  36. Kacang goreng: 5 sdm
  37. Timun, iris tipis: 2 buah
  38. Ayam ungkep goreng: 8 potong
  39. Bawang goreng: 2 sdm

Langkah Membuat Nasi Gemuk :

  1. Nasi: Masukan beras yang sudah dicuci bersih ke dalam rice cooker. Masukan santan, daun salam, daun jeruk, daun pandan, serai dan garam. Masak hingga nasi matang.
  2. Dalam wajan panas, goreng ikan teri jengki sampai sedikit kecoklatan dan kering. Angkat ikan teri. Kurangi minyaknya untuk digunakan saat menggoreng telur.
  3. Telur dadar: Kocok lepas telur dan garam. Tuang di wajan datar yang telah dipanaskan tuang telur dengan tebal sekitar ½ cm, biarkan matang rata. Kemudian gulung telur lalu iris-iris tipis.
  4. Sambal terasi: Panaskan minyak goreng, kemudian goreng bahan sambal (kecuali terasi) hingga layu saja. Kemudian haluskan semua bahan sambal, termasuk terasi. Setelah itu tumis semua sambal dengan sedikit minyak. Sisihkan.
  5. Ayam ungkep: Potong masing-masing ayam menjadi 4 bagian, lalu cuci bersih dan tiriskan. Haluskan semua bumbu, setelah halus masukan dalam wajan berisi sedikit air. Masukkan ayam lalu aduk rata. Masak hingga daging ayam berubah warna putih pucat lalu tuang sisa air, tutup panci. Masak dengan api lilin selama 20 menit atau hingga mendidih dan mulai air menyusut. Buka panci dan tetap masak dengan api kecil selama 30 menit atau hingga air menyusut. Angkat, diamkan hingga panas ayam hilang dan dingin suhu ruang. Panaskan minyak untuk menggoreng. Goreng ayam hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Goreng remah-remah bumbu di atas api sedang hingga kering dan renyah, angkat, tiriskan.
  6. Sajikan nasi gemuk dengan, ayam goreng, ikan teri, telur dadar,sambal terasi, timun, bawang goreng, kacang tanah dan kerupuk udang.

 nasi,mie,pasta
 nasi, nasi gemuk

facebooktwitteremailwhatappstelegram
Resep Nasi Gemuk

Komentar

* Required information
1000
Captcha Image

Comments

No comments yet. Be the first!
Resep Lainnya


Nasi Bakmoy

Nasi Bogana

Nasi Godog

Nasi Lemak

Nasi Lengko

Nasi Gila

Nasi Tepeng

Nasi Rempah