Cari Resep

Info Resep Kuliner Di Indonesia
 
 

Ayam
Daging
Ikan
Jajanan
Kuah
Kue
Minuman
Mie
Nasi
Seafood

Resep Nasi Kapau
 Membuat Nasi Kapau dijamin akhir pekan anda semakin marak dengan adanya hidangan-hidangan yang punya karakter dan rasa berwarna-warni.

 Sumatra bukan cuma terkenal dengan nasi Padang, tapi juga nasi Kapau khas nagari Kapau. Bedanya dengan nasi khas Padang, kalau nasi Kapau harus selalu dilengkapi dengan gulai nangka.Nah, kalau Anda suka gulai nangka, maka satu set resep simpel nasi Kapau ini patut Anda coba. Dilengkapi juga dengan ayam goreng laos dan sambal ijo.

 Yuk, segera persiapkan bahan-bahan untuk memasak resep ini dan segera pergi ke dapur untuk berkreasi. Selamat Bermasak Ria, semoga hidangannya enak dan lezat !!.

 Hasil : 2 Porsi

Bahan Membuat Nasi Kapau :

  1. Nangka muda: 250 gram
  2. Santan: 500 ml
  3. Daun jeruk: 3 lembar
  4. Daun salam: 2 lembar
  5. Serai: 2 batang
  6. Bawang merah: 5 butir
  7. Bawang putih: 3 siung
  8. Kunyit: 1 ruas jari
  9. Jahe: 1 ruas jari
  10. Kemiri: 2 butir
  11. Ketumbar: 1 sdt
  12. Cabai merah: 5 buah
  13. Garam: secukupnya
  14. Gula: secukupnya
  15. Ayam: 500 gram
  16. Lengkuas muda, parut: 100 gram
  17. Serai: 1 batang
  18. Daun jeruk: 2 lembar
  19. Daun salam: 2 lembar
  20. Telur: 1 butir
  21. Air: 250 ml
  22. Minyak, untuk menggoreng: 350 ml
  23. Bawang merah: 5 butir
  24. Bawang putih: 3 siung
  25. Kemiri: 2 butir
  26. Kunyit: 1 ruas jari
  27. Jahe: 1 ruas jari
  28. Ketumbar bubuk: 1/2 sdm
  29. Lada bubuk: 1/2 sdt
  30. Garam: 1/2 sdt
  31. Cabai hijau besar: 10 buah
  32. Cabai rawit hijau: 5 buah
  33. Tomat hijau: 1 buah
  34. Bawang merah: 3 butir
  35. Garam: secukupnya
  36. Gula: secukupnya
  37. Daun singkong rebus: secukupnya

Langkah Membuat Nasi Kapau :

  1. Gulai nangka: Rebus Nangka muda sampai empuk, angkat dan tiriskan. Kemudian potong-potong nangka yang sudah direbus, sisihkan.
  2. Haluskan semua bumbu halus gulai nangka, kemudian tumis bersama serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk sampai harum.
  3. Masukkan nangka muda yang sudah dipotong-potong, tambahkan santan, aduk rata.
  4. Bumbui dengan garam, gula sesuai selera hingga rasanya pas. Masak hingga air menyusut.
  5. Ayam Goreng: Cuci ayam hingga bersih, potong sesuai selera.
  6. Haluskan semua bumbu halus, kemudian tumis bersama lengkuas parut, serai, daun jeruk, daun salam.
  7. Masukkan ayam, masak sampai ayam berubah warna. Tambahkan air secukupnya.
  8. Ungkep ayam hingga air menyusut dan bumbu meresap. Sisihkan ayam di tepi wajan.
  9. Kocok lepas telur kemudian masukkan ke dalam ungkepan ayam aduk cepat, kemudian aduk rata bersama ayam.
  10. Pisahkan ayam dengan bumbunya, dan saring bumbu yang ada di air ungkepan ayam.
  11. Goreng ayam hingga matang, sisihkan. Kemudian kurangi minyak bekas menggoreng ayam untuk menggoreng bumbu. Goreng bumbu hingga kering kecoklatan, tiriskan dengan cara disaring dan ditekan dengan sendok sampai bumbu kering.
  12. Sambalado Hijau: Rebus semua bahan sambal sampai lunak, cabai, tomat dan bawang merah. Kemudian uleg kasar sambal, tambahkan garam dan gula sesuai selera. Tumis sebentar dengan minyak goreng. Sambal siap disajikan.
  13. Tata nasi dalam piring saji, tambahkan daun singkong rebus, gulai nangka dan kuahnya. Taruh ayam goreng dan bumbu laosnya. Lengkapi dengan sambalado hijau.

 nasi,mie,pasta
 nasi, nasi kapau

facebooktwitteremailwhatappstelegram
Resep Nasi Kapau

Komentar

* Required information
1000
Captcha Image

Comments

No comments yet. Be the first!
Resep Lainnya


Nasi Bakmoy

Nasi Bogana

Nasi Godog

Nasi Lemak

Nasi Lengko

Nasi Gila

Nasi Tepeng

Nasi Rempah