Name: Resep Nasi Krawu
Total time: 1:40:0
Yield: 2-4 orang
Ingredients: Serundeng Kuning : Bumbu Halus : 15 gr bawang putih 15 gr kunyit 7 gr gula pasir 4 gr garam 7 gr kaldu ayam bubuk 250 gr kelapa parut 2 lembar daun jeruk Serundeng Merah : Bumbu Halus : 10 gr bawang putih 170 gr cabe merah besar 30 gr gula merah 10 gr asam jawa, dilarutkan dengan air panas sebanyak 30 ml 7 gr gula pasir 4 gr garam 7 gr kaldu ayam bubuk Empal Suwir : 250 gr daging sapi 150 gr santan 2 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk 1 batang sereh, geprek 12 gr lengkuas, geprek 5 gr garam 4 gr kaldu ayam bubuk 10 gr kecap manis Bumbu Halus : 30 gr bawang merah 20 gr bawang putih 9 gr kemiri 10 gr kunyit 7 gr ketumbar 1/4 sdm jinten 30 gr gula merah Sambal Terasi : 30 gr cabe rawit merah 51 gr cabe merah besar 10 gr bawang putih 30 gr bawang merah 1 buah tomat 2 pcs terasi 3 gr garam 18 gr gula 1 liter minyak goreng untuk menumis dan menggoreng Tambahan ; Nasi putih secukupnya

Resep Nasi Krawu

Membuat Nasi Krawu dijamin akhir pekan anda semakin marak dengan adanya hidangan-hidangan yang punya karakter dan rasa berwarna-warni.

nasi krawu merupakan sajian khas dari kota gresik, jawa timur. ciri khasnya adalah nasi putih empuk yang disajikan di atas daun pisang dengan lauk pauk dari irisan daging sapi, semur daging, jeroan sapi, sambal terasi, dan serundeng kelapa parut yang ditumis dan dibumbui . sambal terasi yang disajikan dengan nasi krawu memiliki rasa pedas yang khas. bagi para pecinta makanan pedas, saat berada di gresik, kuliner lokal nasi krawu adalah suatu keharusan

Yuk, segera persiapkan bahan-bahan untuk memasak resep ini dan segera pergi ke dapur untuk berkreasi. Selamat Bermasak Ria, semoga hidangannya enak dan lezat !!.

Hasil : 2-4 orang Porsi
Waktu Memasak : 1:40:0

Bahan Membuat Nasi Krawu :

Serundeng Kuning :
Bumbu Halus :
15 gr bawang putih
15 gr kunyit
7 gr gula pasir
4 gr garam
7 gr kaldu ayam bubuk
250 gr kelapa parut
2 lembar daun jeruk

Serundeng Merah :
Bumbu Halus :
10 gr bawang putih
170 gr cabe merah besar
30 gr gula merah
10 gr asam jawa, dilarutkan dengan air panas sebanyak 30 ml
7 gr gula pasir
4 gr garam
7 gr kaldu ayam bubuk

Empal Suwir :
250 gr daging sapi
150 gr santan
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 batang sereh, geprek
12 gr lengkuas, geprek
5 gr garam
4 gr kaldu ayam bubuk
10 gr kecap manis

Bumbu Halus :
30 gr bawang merah
20 gr bawang putih
9 gr kemiri
10 gr kunyit
7 gr ketumbar
1/4 sdm jinten
30 gr gula merah

Sambal Terasi :
30 gr cabe rawit merah
51 gr cabe merah besar
10 gr bawang putih
30 gr bawang merah
1 buah tomat
2 pcs terasi
3 gr garam
18 gr gula
1 liter minyak goreng untuk menumis dan menggoreng

Tambahan ;
Nasi putih secukupnya

Langkah Membuat Nasi Krawu :

Membuat Empal Suwir dan Sambal Terasi.
Membuat empal : Potong – potong daging sapi sesuai selera.

Haluskan bahan : Bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, ketumbar, jinten dan gula merah.

Setelah bumbu halus tumis bumbu bersama daun salam, daun jeruk, sereh dan lengkuas hingga matang dengan api sedang atau dimasak selama 15 menit sambil terus di aduk – aduk.

Setelah bumbu matang masukan daging yang sudah dipotong – potong tadi.

Tambahkan santan kental dan aduk – aduk kembali dan masak hingga santan menyusut lalu angkat empal dan dinginkan di suhu ruang.

Setelah empal dingin suwir – suwir daging empal lalu goreng hingga coklat keemasan.

Membuat sambal terasi , goreng bahan : Cabe rawit merah, cabe merah besar, bawang putih, bawang merah dan tomat merah hingga layu atau setengah matang.

Setelah di goreng ulek bersama garam, gula dan terasi hingga semua tercampur rata dan sisihkan.
Membuat Serundeng Kuning dan Merah.
Membuat Serundeng kuning, haluskan bawang putih dan kunyit.

Setelah halus, tumis bersama daun jeruk hingga matang dengan api sedang lalu masukan kelapa parut dan seasoning, garam, gula pasir dan kaldu ayam bubuk.

Aduk – aduk dan masak hingga serundeng kering dan tercampur rata. Atau di masak - + 20 menit. Setelah serundeng kuning kering lalu sisihkan.

Membuat serundeng merah : haluskan bawang putih, cabe merah besar dan gula merah.

Lalu tumis bumbu hingga matang dan buat proses yang sama seperti pembuatan serundeng kuning tadi, setelah jadi lalu sisihkan.