Name: Resep Nasi Liwet (nasi Uduk Bumbu Indonesia)
Total time: 1:30:0
Yield: 4
Ingredients: Nasi Uduk : 800 ml air; 500 g beras wangi; 100 ml santan; 3 cabai merah besar (potong tipis); 2 buah batang serai; 5 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 2 daun salam kering; 25 g jahe; 10 g garam; Bumbu opor ayam : 5 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 5 g biji ketumbar; 15 g kemiri; 2 daun salam kering; 2 batang serai; 20 g lengkuas; 100 ml minyak; 500 g ayam utuh; 500 ml air; 10 g garam; 100 ml santan; labu siam / tumis labu / sambal labu: 1 labu siam / jipang; 5 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 10 g kemiri; 20 g cabe merah besar; 5 g pasta udang; 10 g jahe; 10 g garam

Resep Nasi Liwet (nasi Uduk Bumbu Indonesia)

Membuat Nasi Liwet (nasi Uduk Bumbu Indonesia) dijamin akhir pekan anda semakin marak dengan adanya hidangan-hidangan yang punya karakter dan rasa berwarna-warni.

memuaskan dan beraroma, nasi liwet adalah hidangan klasik indonesia yang menampilkan nasi uduk yang gurih dan harum. sungguh, kamu tidak salah membacanya, nasi tidak dimasak dengan air tetapi dengan santan, daun salam, dan serai. disajikan dengan ayam rebus, labu siam (sayuran hijau dari keluarga labu) dan telur dadar khusus, kamu akan menikmati makanan yang bergizi lengkap untuk kamu bersama keluarga.

Yuk, segera persiapkan bahan-bahan untuk memasak resep ini dan segera pergi ke dapur untuk berkreasi. Selamat Bermasak Ria, semoga hidangannya enak dan lezat !!.

Hasil : 4 Porsi
Waktu Memasak : 1:30:0

Bahan Membuat Nasi Liwet (nasi Uduk Bumbu Indonesia) :

Nasi Uduk :
800 ml air
500 g beras wangi
100 ml santan
3 cabai merah besar (potong tipis)
2 buah batang serai
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 daun salam kering
25 g jahe
10 g garam
Bumbu opor ayam :
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
5 g biji ketumbar
15 g kemiri
2 daun salam kering
2 batang serai
20 g lengkuas
100 ml minyak
500 g ayam utuh
500 ml air
10 g garam
100 ml santan
labu siam / tumis labu / sambal labu:
1 labu siam / jipang
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
10 g kemiri
20 g cabe merah besar
5 g pasta udang
10 g jahe
10 g garam
15 g gula
200 ml air
50 ml minyak
2 daun salam
1 tangkai serai
5 g biji ketumbar

Langkah Membuat Nasi Liwet (nasi Uduk Bumbu Indonesia) :

Blender bumbu opor ayam dan masak opor ayam.
Di dalam blender, tambahkan 5 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 4 kemiri, 1 sdt biji ketumbar panggang, dan sejumput garam kemudian campur menjadi bumbu yang halus. Sisihkan.
Masak ayam.
Di dalam panci besar, tambahkan ayam lalu tuangkan air secukupnya hingga menutupi ayam

Didihkan selama 15 menit, sesekali buang lemak (buih) dengan sendok saat mengapung ke permukaan

Angkat

Saat didinginkan, keluarkan ayam, dan tuangkan ¾ air.
Masak pasta opor ayam - masak bumbu dan tambahkan ayam.Masak bumbu opor ayam - masak bumbu dan tambahkan ayam di dalam panci besar yang sama, tambahkan bumbu opor ayam bersama dengan 1 pc lengkuas yang sudah di geprek/ memarkan, daun salam dan 1 batang serai untuk memasak ayam.Tuangkan 500 ml santan dan biarkan mendidih selama sekitar 10 menit . Tambahkan 1 sdm irisan gula aren, dan masak selama 5 menit lagi. Bumbui secukupnya, lalu tutup dan biarkan mendidih selama 10 menit. Sisihkan.
Siapkan labu siam, campur ke dalam sambal.
Kupas atau potong kulit labu siam lalu potong memanjang. Berikan garam dalam jumlah banyak pada potongan labu siam.

Biarkan meresap selama 5 menit, lalu bilas dengan air mengalir sampai garamnya menghilang.

Tiriskan dan sisihkan. Memberikan garam ke dalam labu siam akan menghilangkan rasa pahit

Di dalam blender, masukkan 7 buah cabai merah, 8 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, ebi kering, dan sejumput garam

Blender menjadi pasta yang halus.
Goreng sambal labu siam.
Di dalam wajan dengan api sedang, tambahkan bumbu sambal dan goreng selama 2 menit.

Tambahkan lengkuas yang dihancurkan, 1 daun salam kering, 1½ sdm irisan gula aren, kacang panjang, labu siam yang sudah dipotong dan garam secukupnya, kemudian terus goreng sampai harum.
Buat Omelet Telur.
Di dalam blender, tambahkan 3 siung bawang merah, ½ sdt garam, dan ½ sdt gula aren diiris kemudian aduk menjadi pasta halus.

Ini akan menjadi bumbu tim telur.

Di dalam wajan, tambahkan 200 ml santan dan bumbu tim telur, didihkan dan diamkan.

Kocok 2 telur dan tuangkan adonan tim telur ke dalam telur, kukus selama 20 menit (atau sampai keras).

Di dalam panci besar yang sama, tambahkan opor ayam bersama dengan 1 pc lengkuas yang dihancurkan, 1 daun salam kering dan 1 batang serai untuk memasak ayam.
Masak Nasi Uduk.
Tuang 1 L santan ke dalam panci terpisah dan didihkan dengan api sedang.

Setelah mendidih, tambahkan beras bersama dengan 2 daun salam kering, 1 batang serai dan sedikit garam.

Aduk sampai santan mulai mengental dan mengecil.

Ini membutuhkan waktu sekitar 15 menit.

Pastikan nasi tidak lengket atau terbakar di bagian bawah. Jika santan berkurang terlalu banyak dan mulai mengering, tambahkan saja lebih banyak sesuai kebutuhan.

Sisihkan selama 10 hingga 15 menit, lalu aduk aduk untuk membuatnya mengembang.