Name: Resep Nasi Uduk
Total time: 3:0:0
Yield: 2-4 orang
Ingredients: Nasi Uduk: 500 gr Beras 32 gr Santan Kental 20 gr Jahe (di slice tipis) 20 gr Lengkuas (di slice tipis) 2 batang Sereh (di geprek) 2 lembar Daun Jeruk 7 gr Gula 7 gr Kaldu Ayam Bubuk 500 ml Air 6 pcs Tahu putih Atau Kuning 5 butir Telur Rebus (Kupas) 300 gr Ayam (di potong sesuai selera) 100 ml Minyak Goreng 15 gr Bawang Goreng Bumbu Halus : 50 gr Bawang Merah 30 gr Bawang Putih 15 gr Kemiri 40 gr Cabe Merah Besar 5 gr Jahe 3 gr Lada Putih Bubuk Rempah Cemplung : 2 gr Cengkeh 2 lembar Daun salam 10 gr Lengkuas (geprek) Seasoning : 70 gr Kecap Manis 30 gr Gula Merah 7 gr Garam 19 gr Saus Tiram 3 gr Lada Putih Bubuk 2 gr Pala Bubuk 10 gr Kaldu Ayam Bubuk 500 ml Air 200 gr Bihun (yang sudah di rebus) 7 gr Kecap Asin 40 gr Kecap manis 20 gr Saus Tomat 19 gr Saus Tiram 8 gr Gula Pasir 2 gr Garam 5 gr Kaldu Ayam Bubuk 3 gr Lada Putih Bubuk 3 butir Telur Ayam 100 gr Kol (slice 1 cm) 100 gr Sawi Hijau (Potong 5 cm) Bumbu Halus : 50 gr Bawang Merah 30 gr Bawang Putih 15 gr Kemiri 40 gr Cabe Merah Besar 5 gr Jahe 3 gr Lada Putih Bubuk 20 gr Udang Kering Optional : Omlet yang d slice tipis Bawang goreng

Resep Nasi Uduk

Kebanyakan semua orang suka Nasi Uduk karena rasanya enak dan lezat, ayo segera mencoba resep Nasi Uduk ini dan anda bisa mendapatkan rasa yang tidak kalah dengan restoran.

sarapan favorit untuk warga jakarta, nasi uduk bisa ditemukan di berbagai pelosok ibukota. dimasak dengan santan dan perpaduan bumbu aromatik seperti jahe, lengkuas, serai dan daun jeruk, nasi gurih ini dihidang dengan berbagai lauk. di resep ini, nasinya disajikan dengan taburan bawang goreng, dadar gulung, soun goreng dan semur tahu, ayam dan telur. jangan lupa untuk menambah sambal untuk menyapa harimu dengan semangat sebelum keliling kota naik sepeda

Yuk, segera persiapkan bahan-bahan untuk memasak resep ini dan segera pergi ke dapur untuk berkreasi. Selamat Bermasak Ria, semoga hidangannya enak dan lezat !!.

Hasil : 2-4 orang Porsi
Waktu Memasak : 3:0:0

Bahan Membuat Nasi Uduk :

Nasi Uduk:
500 gr Beras
32 gr Santan Kental
20 gr Jahe (di slice tipis)
20 gr Lengkuas (di slice tipis)
2 batang Sereh (di geprek)
2 lembar Daun Jeruk
7 gr Gula
7 gr Kaldu Ayam Bubuk
500 ml Air
6 pcs Tahu putih Atau Kuning
5 butir Telur Rebus (Kupas)
300 gr Ayam (di potong sesuai selera)
100 ml Minyak Goreng
15 gr Bawang Goreng

Bumbu Halus :
50 gr Bawang Merah
30 gr Bawang Putih
15 gr Kemiri
40 gr Cabe Merah Besar
5 gr Jahe
3 gr Lada Putih Bubuk

Rempah Cemplung :
2 gr Cengkeh
2 lembar Daun salam
10 gr Lengkuas (geprek)
Seasoning :
70 gr Kecap Manis
30 gr Gula Merah
7 gr Garam
19 gr Saus Tiram
3 gr Lada Putih Bubuk
2 gr Pala Bubuk
10 gr Kaldu Ayam Bubuk
500 ml Air
200 gr Bihun (yang sudah di rebus)
7 gr Kecap Asin
40 gr Kecap manis
20 gr Saus Tomat
19 gr Saus Tiram
8 gr Gula Pasir
2 gr Garam
5 gr Kaldu Ayam Bubuk
3 gr Lada Putih Bubuk
3 butir Telur Ayam
100 gr Kol (slice 1 cm)
100 gr Sawi Hijau (Potong 5 cm)

Bumbu Halus :
50 gr Bawang Merah
30 gr Bawang Putih
15 gr Kemiri
40 gr Cabe Merah Besar
5 gr Jahe
3 gr Lada Putih Bubuk
20 gr Udang Kering

Optional :
Omlet yang d slice tipis
Bawang goreng

Langkah Membuat Nasi Uduk :

Membuat Nasi Uduk.
Cuci bersih beras lalu bilas.

Siapkan rice cooker lalu masukan bahan :Beras, Santan Kental, Jahe (diiris tipis), Lengkuas (diiris tipis), Sereh (digeprek), Daun Jeruk, Gula, Kaldu Ayam Bubuk dan Air.

Nyalakan rice cooker dan masak sampai matang.
Membuat Semur.
Haluskan bahan : Bawang Merah, Bawang Putih, Kemiri, Cabe Merah Besar dan Jahe.

Siapkan wajan atau sauce pan dan sedikit minyak lalu panaskan dengan api sedang, lalu masukan bumbu yang sudah dihaluskan tadi dan masukan daun salam, lengkuas dan cengkeh lalu masak sampai bumbu matang atau sampai mengeluarkan minyak dan bumbu berwarna sedikit lUdang Keringh terang.

Setelah bumbu matang tambahkan air dan seasoning: Kecap Manis, Gula Merah, Garam, Saus Tiram, Lada Putih Bubuk, Pala Bubuk dan Kaldu Ayam Bubuk dan masak sampai mendidih, setelah mendidih masukan telur, ayam dan tahu lau masak 30 – 1 jam sampai kuah sedikit mengental , tahu dan telur berwarna coklat. Setelah matang angkat dan sisihkan.
Membuat Bihun Goreng.
Haluskan bahan : Bawang Merah, Bawang Putih, Kemiri, Cabe Merah Besar, Jahe, Lada Putih Bubuk dan Udang Kering.

Tumis bumbu hingga matang dan harum atau sampai mengeluarkan minyak, lalu tambahkan telur diamkan sebentar sampai telur setengah matang setelah itu aduk – aduk telur sampai tercampur rata, lalu masukan sayuran, Kecap Asin, Kecap manis, Saus Tomat, Saus Tiram, Gula Pasir, Garam, Kaldu Ayam Bubuk dan Lada Putih Bubuk aduk kembali hingga rata lalu tambahkan bihun aduk secara perlahan lalu tambahkan sedikit air dan masukan sawi hijau dan kol masak kembali hingga sayur layu dan tercampur rata lalu angkat dan sisihkan.