Resep Pecak Gurame

Membuat Pecak Gurame dijamin akhir pekan anda semakin marak dengan adanya hidangan-hidangan yang punya karakter dan rasa berwarna-warni.

Pecak, hidangan lezat khas Betawi ini menyajikan ikan goreng dengan siraman racikan sambal yang encer. Ada 2 jenis bumbu sambal yaitu yang menggunakan kacang tanah sehingga kuahnya terlihat keruh. Sedangkan satunya terlihat lebih bening tanpa kacang tanah.

Yuk, segera persiapkan bahan-bahan untuk memasak resep ini dan segera pergi ke dapur untuk berkreasi. Selamat Bermasak Ria, semoga hidangannya enak dan lezat !!.

Hasil : 2 Porsi

Bahan Membuat Pecak Gurame :

Ikan Gurame: 600 gram (1 ekor)
Jeruk nipis, ambil air perasannya: 1 buah
Bawang putih: 3 siung
Kunyit: 2 cm
Ketumbar: 1 sdt
Garam: 1/2 sdt
Bawang merah: 8 butir
Bawang putih: 4 siung
Jahe: 2 cm
Kencur: 1 cm
Temu kunci: 1 ruas
Cabai rawit merah: 10 buah
Cabai merah keriting: 10 buah
Kemiri: 3 buah
Serai: 1 batang
Daun jeruk: 2 lembar
Tomat hijau: 1 buah
Air: 300 ml
Air asam jawa: 2 sdm
Gula: 1/2 sdt
Garam: 1 sdt
Jeruk limau: 1 buah

Langkah Membuat Pecak Gurame :

Cuci bersih ikan dan lumuri dengan air perasan jeruk nipis.
Lumuri ikan dengan bumbu halusnya. Diamkan beberapa saat.
Goreng ikan dalam minyak panas hingga matang dan kering. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
Sangrai semua bumbu pecak hingga wangi. Angkat. Tumbuk kasar semua bumbu pecak.
Tumis bumbu pecak bersama serai, daun jeruk, dan tomat hingga harum.
Tuang air, air asam jawa, gula, dan garam. Masak hingga mendidih dan kuah mengental. Koreksi rasanya. Angkat.
Taruh ikan goreng dalam piring saji. Siram dengan bumbu/kuah pecak. Beri kucuran air jeruk limau.
Siap disajikan.
1. Gunakan banyak minyak dan pastikan minyak sudah panas saat menggoreng ikan agar matang merata hingga ke dalam.
2. Gunakan wajan yang berukuran lebar, seperti Maspion Wajan Clarita (Lihat di Lazada DISKON) yang berdiameter 35 cm, sehingga mampu menampung banyak minyak dan seluruh bagian ikan gurame dapat terendam.

ikan,seafood
pecak, pecak gurame