Name: Resep Udang Balado
Total time: 1:30:0
Yield: 2-4 orang
Ingredients: 1 kg Udang Ukuran 20 (jenis udang sesuai selera) 30 g Bawang Bombay 300 g Cabe Merah Besar 30 g Bawang putih 18 g Gula Pasir 10 g Kaldu Ayam Bubuk 3 lembar Daun Jeruk 2 lembar Daun salam 1 batang Sereh (geprek) 1 ruas jari Lengkuas (geprek) 100 ml Minyak Goreng 20 g Mentega

Resep Udang Balado

Membuat Udang Balado dijamin akhir pekan anda semakin marak dengan adanya hidangan-hidangan yang punya karakter dan rasa berwarna-warni.

balado adalah bumbu andalan khas minangkabau yang menggunakan cabe giling yang disangrai dengan bahan lain seperti bawang putih, bawang merah dan jeruk nipis. buat yang suka seafood, udang balado pas buat kamu. kombinasi udang segar dengan bumbu merah pedas dan aroma serai membuat hidangan ini menggugah selera. makan malam pasti terasa lebih spesial dengan udang balado sebagai santapan malam.

Yuk, segera persiapkan bahan-bahan untuk memasak resep ini dan segera pergi ke dapur untuk berkreasi. Selamat Bermasak Ria, semoga hidangannya enak dan lezat !!.

Hasil : 2-4 orang Porsi
Waktu Memasak : 1:30:0

Bahan Membuat Udang Balado :

1 kg Udang Ukuran 20 (jenis udang sesuai selera)
30 g Bawang Bombay
300 g Cabe Merah Besar
30 g Bawang putih
18 g Gula Pasir
10 g Kaldu Ayam Bubuk
3 lembar Daun Jeruk
2 lembar Daun salam
1 batang Sereh (geprek)
1 ruas jari Lengkuas (geprek)
100 ml Minyak Goreng
20 g Mentega

Langkah Membuat Udang Balado :

Membuat sambal balado.
Buang biji cabe merah besar, slice tipis bawang bombay

Blender halus bawang putih bawang bombay dan cabe merah besar tadi hingga benar – benar halus.
Memasak Sambal.
Siapkan wajan dan minyak goreng 100 – 200 ml, lalu panaskan dengan api sedang.

Masukan bahan sambal yang sudah diblender halus tadi lalu tambahkan daun salam, daun jeruk, sereh dan lengkuas, tumis hingga harum, mengeluarkan minyak dan berwarna merah terang, setelah sudah merah terang masukan gula pasir dan chicken powder aduk – aduk hingga tercampur rata.

Bersihkan udang dari kotoran dan juga kaki ( boleh di kupas )

Masukan udang yang sudah dibersihkan ke dalam sambal lalu aduk – aduk kembali sampai sambal tercampur rata pada seluruh bagian udang. Setelah matang angkat dan sisihkan.