Resep Udang Goreng Tepung (ebi Furai)

Sajikan Udang Goreng Tepung (ebi Furai) yang bisa meningkatkan selera makan bagi keluarga anda. Silahkan Coba Resep Udang Goreng Tepung (ebi Furai) dan hidangkan langsung di meja makan anda dengan rasa yang lezat.

Ebi furai adalah nama lain dari hidangan udang goreng yang populer di Nagoya, Jepang. Kalau ke restoran Jepang pun, menu yang satu ini pasti selalu ada terutama di dalam menu bento atau bekal kotak. Membuat ebi furai tidak bisa menggunakan udang kecil, melainkan udang besar seperti udang galah atau jerbung. Banyak orang menyukai menu ini karena rasanya yang enak dan teksturnya yang renyah.

Yuk, segera persiapkan bahan-bahan untuk memasak resep ini dan segera pergi ke dapur untuk berkreasi. Selamat Bermasak Ria, semoga hidangannya enak dan lezat !!.

Hasil : 10 Porsi

Bahan Membuat Udang Goreng Tepung (ebi Furai) :

Udang, ukuran besar: 250 gram
Jeruk nipis, ambil airnya: 1 buah
Lada bubuk: 1/4 sdt
Garam: sejumput
Putih telur: 2 butir
Garam: sejumput
Tepung bumbu serbaguna: 3 sdm
Tepung roti kasar (bread crumbs): secukupnya

Langkah Membuat Udang Goreng Tepung (ebi Furai) :

Kupas kulit udang, sisakan bagian ekornya. Belah bagian punggung udang, keluarkan kotoran hitamnya, cuci bersih.
Lumuri dengan air perasan jeruk nipis, garam dan lada bubuk. Diamkan 15 menit di dalam kulkas.
Lap kering udang dengan tisu dapur. Kerat-kerat bagian perut udang, hati-hati jangan sampai putus. Lalu balik tubuh udang, tekan bagian punggungnya sampai terasa ada bunyi gemeretak. Itu tandanya bahwa urat-urat udang sudah putus, membuat udang bisa tetap lurus ketika digoreng.
Kocok putih telur dan garam, sebagai bahan pencelup udang.
Ambil 1 ekor udang, balur dengan tepung serbaguna, celup ke telur, gulingkan lagi ke tepung serbaguna, celup lagi ke telur.
Kemudian gulingkan di tepung panir kasar, celup lagi ke telur dan terakhir gulingkan ke tepung roti kasar. Pelapisan tepung yang berulang ini bertujuan untuk hasil udang yang terlihat tebal.
Panaskan minyak banyak. Goreng udang hingga berwarna kuning keemasan.
Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat dengan saos dan mayonnaise.
Pastikan tangan dalam keadaan bersih dan kering ketika membalut udang dengan tepung breadcrumbs. Jika tangan basah akan membuat prosesnya lebih sulit dan membuat tepung menggumpal ditangan.