Resep Kalio Ayam

Kebanyakan semua orang suka Kalio Ayam karena rasanya enak dan lezat, ayo segera mencoba resep Kalio Ayam ini dan anda bisa mendapatkan rasa yang tidak kalah dengan restoran.

Tak hanya daging sapi, ayam juga nikmat dimasak menjadi kalio. Kalio sendiri adalah sajian yang muncul diantara fase pemasakan gulai dan rendang, yaitu ketika kuah gulai yang anda masak telah berubah kecoklatan, kental, dan berminyak.

Yuk, segera persiapkan bahan-bahan untuk memasak resep ini dan segera pergi ke dapur untuk berkreasi. Selamat Bermasak Ria, semoga hidangannya enak dan lezat !!.

Hasil : 4 Porsi

Bahan Membuat Kalio Ayam :

Ayam: 1/2 ekor
Jeruk nipis, ambil air perasannya: 1/2 buah
Santan sedang: 450 ml
Daun salam: 2 lembar
Daun jeruk: 2 lembar
Daun kunyit: 1 lembar
Serai, memarkan lalu simpulkan: 1 batang
Lengkuas, memarkan : 1 iris
Jahe, memarkan: 2 ruas
Garam: 1/2 sdt
Bubuk kaldu ayam: 1/2 sdt
Gula merah: 1 sdt
Bawang merah: 7 butir
Bawang putih: 3 siung
Kemiri: 2 butir
Cabai merah keriting: 10 buah
Cabai rawit merah: 5 buah
Cabai merah besar: 2 buah
Kunyit: 2 cm

Langkah Membuat Kalio Ayam :

Cuci bersih ayam lalu potong jadi 4 bagian. Lumuri seluruh permukaannya dengn jeruk nipis dan diamkan 15 menit. Bilas kembali ayam hingga bersih.
Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, daun kunyit, serai, jahe, dan lengkuas hingga bumbu harum dan matang.
Masukkan ayam. Aduk rata.
Tuang santan. Aduk rata dan masak ayam hingga matang.
Bumbui dengan garam, bubuk kaldu, dan gula merah. Aduk rata. Masak hingga kuah mengental dan keluar minyaknya, namun jangan hingga kuahnya mengering. Angkat.
Siap disajikan.
Angkat kalio saat kuahnya sudah kental dan mengeluarkan minyak. Kuah kalio ini lebih kental daripada gulai.

ayam,daging
kalio, kalio ayam