Name: Resep Kari Ayam Kapitan
Total time: 0:50:0
Yield: 10 orang
Ingredients: 8 potong paha ayam (masing-masing dipotong menjadi 4 bagian); 10 buah kentang (dipotong dua); 500 ml santan kelapa; 500 ml kaldu ayam; 6 batang serai (5 diiris, 1 ditumbuk); 4 lembar daun jeruk purut; 300 gr bawang merah; 130 gr lengkuas (diiris-iris); 130 gr kemiri; 60 gr bubuk kunyit; 400 gr pasta cabai; 10 mangkuk beras; 30 lembar papadum; 200 gr acar mangga; gula; minyak sayur

Resep Kari Ayam Kapitan

Resep Kari Ayam Kapitan, kreasi kuliner yang bisa dibuat sendiri dan bisa bersaing dengan lezatnya kuliner buatan restoran terkenal.

sebuah adaptasi dari kari ayam india, inilah resep yang mudah proses persiapannya untuk makan malam keluarga besar

Yuk, segera persiapkan bahan-bahan untuk memasak resep ini dan segera pergi ke dapur untuk berkreasi. Selamat Bermasak Ria, semoga hidangannya enak dan lezat !!.

Hasil : 10 orang Porsi
Waktu Memasak : 0:50:0

Bahan Membuat Kari Ayam Kapitan :

8 potong paha ayam (masing-masing dipotong menjadi 4 bagian)
10 buah kentang (dipotong dua)
500 ml santan kelapa
500 ml kaldu ayam
6 batang serai (5 diiris, 1 ditumbuk)
4 lembar daun jeruk purut
300 gr bawang merah
130 gr lengkuas (diiris-iris)
130 gr kemiri
60 gr bubuk kunyit
400 gr pasta cabai
10 mangkuk beras
30 lembar papadum
200 gr acar mangga
gula
minyak sayur

Langkah Membuat Kari Ayam Kapitan :

Tumis daun bawang dan jahe.
Di dalam blender, haluskan bawang merah, 5 batang irisan serai, lengkuas, kemiri, bubuk kunyit dan pasta cabai hingga halus.

Kalau adonannya terlalu kering, gunakan minyak sayur untuk membantu mendapatkan adonan yang halus
Tumis pasta kari kapitan.
Pada sebuah panci dengan api sedang, tumis pasta kari kapitan selama 10 menit, hingga harum dan pasta kering dari minyak.
Sisihkan
Masak kari ayam kapitan.
Di dalam sebuah panci dengan api sedang, panaskan 2 sdm minyak sayur dan tumis 1 batang serai yang telah ditumbuk dan daun jeruk purut selama 3-4 menit, hingga harum.
Setelah harum, masukkan pasta kari kapitan, potongan ayam, kentang, santan dan kaldu ayam ke dalam panci.
Biarkan mendidih pada api sedang-rendag selama 15 sampai 20 menit, hingga ayam matang dan airnya berkurang.
Bumbui secukupnya dengan gula jika diperlukan.