Resep Kari Kambing

Kebanyakan semua orang suka Kari Kambing karena rasanya enak dan lezat, ayo segera mencoba resep Kari Kambing ini dan anda bisa mendapatkan rasa yang tidak kalah dengan restoran.

Sajian kambing berkuah kental dan berbumbu pekat rempah rempah ini tidak hanya cocok dinikmati bersama nasi. Roti canecanai, roti jala, hingga martabak juga lezat untuk disantap bersamanya.

Yuk, segera persiapkan bahan-bahan untuk memasak resep ini dan segera pergi ke dapur untuk berkreasi. Selamat Bermasak Ria, semoga hidangannya enak dan lezat !!.

Hasil : 3 Porsi

Bahan Membuat Kari Kambing :

Daging kambing, potong-potong: 500 gram
Kentang, potong dadu: 3 buah
Santan kental, dari 1 butir kelapa: 400 ml
Santan encer: 1 liter
Garam: 1,5 sdt
Gula pasir: 1 sdt
Minyak, untuk menumis: secukupnya
Kayu manis: 1 batang
Cengkeh: 4 biji
Kapulaga, memarkan: 2 buah
Bunga lawang / pekak: 1 buah
Daun kari: 1 batang
Serai, memarkan: 2 batang
Bubuk kari: 1 sdm
Bawang merah: 6 butir
Bawang putih: 3 siung
Cabai merah keriting: 8 buah
Cabai merah kering: 4 buah
Kemiri, sangrai: 3 butir
Kunyit: 1 ruas
Jahe: 2 cm

Langkah Membuat Kari Kambing :

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan bumbu rempah hingga harum.
Masukkan daging kambing. Aduk hingga berubah warna.
Tuang santan encer. Aduk rata dan masak hingga daging hampir matang.
Masukkan kentang. Aduk rata.
Tuang santan kental. Bumbui dengan gula dan garam. Aduk terus dan masak hingga daging matang dan kentang empuk. Koreksi rasanya. Angkat.
Siap disajikan.
1. Takaran daging kambing bisa dicampur dengan bagian tulang seperti iga atau kaki.
2. Jika santan encer sudah menyusut tapi daging belum empuk, bisa ditambahkan air panas dan lanjutkan pemasakan.
3. Setelah santan kental masuk, aduk-aduk kari agar santan tidak pecah.

ayam,daging,idul adha
kari, kari kambing