Name: Resep Ayam Asam Manis
Total time: 0:25:0
Yield: 4-6
Ingredients: 800 g paha ayam(dipotong dadu) – ayam bisa diganti dengan daging babi, udang atau ikan; ¼ nanas segar –Potong menjadi potongan besar (bisa juga menggunakan nanas dalam kemasan kaleng sehingga tidak perlu dimasak lagi dengan gula merah); 1 buah paprika merah –Buang bijinya dan potong menjadi potongan besar; 1 buah paprika hijau –Buang bijinya dan potong menjadi potongan besar; ½ buah bawang bombay –dikupas dan dipotong, iriskan; 5 buah daun bawang –Potong per 5 cm; ½ cup tepung beras; ½ cup tepung tapioka; 1 sdt jahe(diparut); 1 sdt bawang putih(dicincang); 2 sdm gula merah; 3 sdm saos tomat; 1 sdm pasta tomat; 1 sdm saus tiram; 2 sdm saus plum; 2-3 sdt cuka beras; 1 sdm madu; 1 ½ sdt tepung maizena; 100 ml air; ½ sdt merica putih; Minyak sayur – untuk menggoreng

Resep Ayam Asam Manis

Resep Ayam Asam Manis, kreasi kuliner yang bisa dibuat sendiri dan bisa bersaing dengan lezatnya kuliner buatan restoran terkenal.

masakan khas orang kanton yang klasik dan sederhana, saus karamel nanas melengkapi rasa ayam goreng, dengan potongan paprika yang menambah kelezatannya.

Yuk, segera persiapkan bahan-bahan untuk memasak resep ini dan segera pergi ke dapur untuk berkreasi. Selamat Bermasak Ria, semoga hidangannya enak dan lezat !!.

Hasil : 4-6 Porsi
Waktu Memasak : 0:25:0

Bahan Membuat Ayam Asam Manis :

800 g paha ayam(dipotong dadu) – ayam bisa diganti dengan daging babi, udang atau ikan
¼ nanas segar –Potong menjadi potongan besar (bisa juga menggunakan nanas dalam kemasan kaleng sehingga tidak perlu dimasak lagi dengan gula merah)
1 buah paprika merah –Buang bijinya dan potong menjadi potongan besar
1 buah paprika hijau –Buang bijinya dan potong menjadi potongan besar
½ buah bawang bombay –dikupas dan dipotong, iriskan
5 buah daun bawang –Potong per 5 cm
½ cup tepung beras
½ cup tepung tapioka
1 sdt jahe(diparut)
1 sdt bawang putih(dicincang)
2 sdm gula merah
3 sdm saos tomat
1 sdm pasta tomat
1 sdm saus tiram
2 sdm saus plum
2-3 sdt cuka beras
1 sdm madu
1 ½ sdt tepung maizena
100 ml air
½ sdt merica putih
Minyak sayur – untuk menggoreng

Langkah Membuat Ayam Asam Manis :

Membuat saus asam manis.
Dalam mangkuk kecil, aduk rata pasta tomat, kecap, 1 sdm saus tiram, 2 sdm saus plum, 2-3 sdt cuka beras, bawang putih, 1 sdm madu, jahe, ½ sdt merica putih, 1 ½ sdt tepung maizena dan 100 ml air untuk membuat saus asam manis.

Sisihkan
Masak nanas.
Masukkan 2 sdm gula merah ke dalam wajan yang dipanaskan di atas api medium.

Tambahkan potongan nanas setelah gula merah mencair.

(Jika terlalu kental, boleh ditambahkan sedikit air)
Oseng selama 30 detik dan aduk rata.

Angkat nanas dan sisihkan

Tambahkan saus asam manis kedalam panci dan aduk rata selama 1 menit.

Angkat dan sisihkan jika sudah agak mengering
Baluri dan goreng ayam.
Masukkan ke dalam mangkok tepung beras dan tepung tapioka, dan aduk rata

Masukkan potongan ayam dan aduk sampai ayam terbalur rata

Goreng ayam dalam panci berisi minyak diatas api panas

Ketika potongan ayam sudah berwarna keemasan / coklat muda, angkat ayam

Tiriskan di atas tisu dapur agar minyaknya terserap

Sisihkan minyak untuk dipakai selanjutnya
Masak ayam asam manis.
Tambahkan 2 sdm minyak sisa menggoreng sebelumnya ke dalam wajan yang dipanaskan diatas api panas

Setelah panas, tambahkan bawang bombay, paprika merah dan hijau, oseng selama 1 menit

Tuang saus asam manis dan didihkan

Masak sampai mengental, kurang dari 1 menit, kemudian masukkan nanas dan ayam

Aduk dan campur sampai rata

Tambahkan daun bawang, dan segera angkat begitu mulai layu