Resep Ayam Bekakak

Membuat Ayam Bekakak dijamin akhir pekan anda semakin marak dengan adanya hidangan-hidangan yang punya karakter dan rasa berwarna-warni.

Selain sate dan soto, ayam panggangbakar ternyata juga punya kekhasan di tiap daerah asalnya. Salah satunya ayam bekakak khas Sunda yang punya citarasa pas perpaduan dari gurih, manis, dan pedas. Selain dari ayam kampung, rasa gurih sajian ini juga disumbangkan dari santan kental yang dipakai untuk mengungkep ayam.

Yuk, segera persiapkan bahan-bahan untuk memasak resep ini dan segera pergi ke dapur untuk berkreasi. Selamat Bermasak Ria, semoga hidangannya enak dan lezat !!.

Hasil : 4 Porsi

Bahan Membuat Ayam Bekakak :

Ayam kampung: 1 ekor (700 gram)
Santan kental: 1 liter
Daun salam: 3 lembar
Lengkuas: 3 cm
Serai: 1 batang
Daun jeruk: 3 lembar
Garam: 1 sdt
Gula merah: 1 sdt
Merica: 1/2 sdt
Bawang merah: 6 butir
Bawang putih: 4 siung
Kemiri, sangrai: 6 butir
Ketumbar kasar, sangrai: 1/2 sdm
Jahe: 2 cm
Lengkuas: 2 cm
Kunyit: 3 cm
Cabai merah besar, buang biji: 3 buah

Langkah Membuat Ayam Bekakak :

Dalam panci, didihkan santan.
Masukkan ayam, bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, daun jeruk, garam, gula, dan merica. Aduk rata. Masak dengan api kecil hingga ayam matang dan empuk. Angkat.
Bakar ayam di atas bara api atau menggunakan wajan anti lengket. Sesekali olesi sisa bumbu rebusan ayam. Bakar hingga kedua sisi ayam terlihat kecoklatan. Angkat.
Siap disajikan.
1. Gunakan ayam kampung atau pejantan agar lebih gurih.
2. Gunakan panggangan yang lebar dan cekung, seperti Maxim Teflon Square Grill (Lihat di Lazada DISKON) Panggangan ini berlapis Teflon Xtra yang aman karena bebas PFOA. Teksturnya bergelombang agar meminimalkan serapan minyak pada ayam bakar. Lebih sehat dan praktis!

ayam,daging
ayam, ayam bekakak