Resep Ayam Geprek Jogja

Kebanyakan semua orang suka Ayam Geprek Jogja karena rasanya enak dan lezat, ayo segera mencoba resep Ayam Geprek Jogja ini dan anda bisa mendapatkan rasa yang tidak kalah dengan restoran.

Ciri khas sajian ayam geprek ala Jogja yaitu menggunakan ayam goreng balut tepung krispi ketimbang ayam goreng biasa. Sambal gepreknya merupakan sambal mentah dari campuran cabai rawit, bawang putih, dan terasi yang disesuaikan selera.

Yuk, segera persiapkan bahan-bahan untuk memasak resep ini dan segera pergi ke dapur untuk berkreasi. Selamat Bermasak Ria, semoga hidangannya enak dan lezat !!.

Hasil : 2 Porsi

Bahan Membuat Ayam Geprek Jogja :

Dada ayam, potong menjadi 2 bagian: 250 gram
Minyak goreng: secukupnya
Garam: 1 sdt
Merica bubuk: 1/2 sdt
Bawang putih: 1 siung
Tepung terigu: 100 gram
Tepung maizena: 1 sdm
Baking powder: 1/2 sdt
Kaldu ayam bubuk: 1 sdt
Bahan Pelapis: 2 sdm
Air es: 50 ml
15 buah cabe rawit merah (sesuai selera): 15 buah
Bawang putih: 2 siung
Garam: 1/2 sdt
Gula: 1/4 sdt

Langkah Membuat Ayam Geprek Jogja :

Haluskan bawang putih, merica, dan garam.
Balur ayam dengan bumbu halus sampai merata, biarkan beberapa saat agar meresap.
Campur kering tepung terigu, maizena, kaldu bubuk, baking powder, aduk rata.
Ambil 2 sdm bahan tepung kering, beri air es, campur merata untuk bahan pencelup.
Celupkan ayam pada bahan pencelup.
Lalu gulingkan ayam pada bahan pelapis kering, cubit-cubit sampai keriting.
Panaskan minyak, goreng ayam berlapis tepung sampai tepung garing renyah dan berwarna kuning kecoklatan.
Buat Sambal: Uleg kasar sebagian cabe rawit, 1 siung bawang putih, garam, dan gula.
Siram dengan sedikit minyak panas.
Aduk rata agar sambal matang.
Taruh ayam di atas sambal, geprek sampai agak hancur.
Kemudian aduk dan geprek lagi dengan bantuan spatula.
Sajikan ayam geprek dengan nasi putih dan lalapan.
1. Selain fillet, anda juga bisa gunakan bagian ayam yang bertulang.
2. Saat menggoreng, gunakan minyak yang banyak dan panas serta api kecil agar rata matangnya.
3. Gunakan Maspion Multi Fryer (Lihat di Lazada DISKON) supaya lebih mudah menggoreng ayam dengan minyak banyak dan tenggelam, sehingga ayam menjadi garing dan renyah.
4. Sambal bisa ditambahkan terasi sesuai dengan selera.