Resep Ayam Geprek (tanpa Tepung)

Sajikan Ayam Geprek (tanpa Tepung) yang bisa meningkatkan selera makan bagi keluarga anda. Silahkan Coba Resep Ayam Geprek (tanpa Tepung) dan hidangkan langsung di meja makan anda dengan rasa yang lezat.

Menu yang awalnya populer di kedai makan ala kaki lima ini, telah banyak tersaji di resto resto besar sekalipun. Sesuai dengan namanya, ayam disajikan bersama siraman sambal lalu di geprek (diuleg atau dihancurkan) hingga ayam sedikit hancur. Rasanya lezat dan pedasnya sungguh menggigit. Ada 2stylesajian ayam yang bisa disajikan yaitu ayam goreng biasa atau ayam goreng tepung krispi.

Yuk, segera persiapkan bahan-bahan untuk memasak resep ini dan segera pergi ke dapur untuk berkreasi. Selamat Bermasak Ria, semoga hidangannya enak dan lezat !!.

Hasil : 4 Porsi

Bahan Membuat Ayam Geprek (tanpa Tepung) :

Ayam kampung, potong jadi 4 bagian atau sesuai selera: 1 ekor
Air: 1 liter
Daun salam : 3 lembar
Serai: 2 batang
Daun jeruk: 5 lembar
Garam : 1,5 sdt
Gula pasir: 1 sdt
Bawang merah: 10 butir
Bawang putih: 5 siung
Kemiri, sangrai: 5 butir
Lengkuas: 2 cm
Kunyit bakar: 4 cm
Jahe: 1 cm
Ketumbar, sangrai: 1,5 sdm
Cabai merah keriting: 7 buah
Cabai rawit merah: 9 buah
Bawang putih: 2 siung
Tomat: 1 buah
Terasi: 1 sdt
Garam: 1/4 sdt
Gula merah: 1 sdt
Jeruk limau: 1 buah
Aneka sayur lalapan: secukupnya
Sambal tomat : secukupnya

Langkah Membuat Ayam Geprek (tanpa Tepung) :

Masukan dan campur semua bahan ke dalam panci, lalu tutup rapat.
Masak/ungkep dengan api sedang. Setelah mendidih, kecilkan apinya dan lanjutkan pemasakan hingga ayam matang dan bumbu meresap serta kuah menyusut.
Keluarkan ayam dan dinginkan.
Goreng ayam dalam minyak banyak hingga matang. Angkat dan tiriskan.
Ketika akan disajikan, siram sambal ke atas ayam lalu geprek (pukul ringan) ayam menggunakan ulekan. Tapi jangan terlalu keras hingga hancur.
Sajikan dengan sambal, sayuran lalap dan jeruk limau.
1. Goreng cabai, bawang, terasi, dan tomat hingga matang. Angkat.
2. Uleg jadi satu semua bahan sambal, tambahkan garam dan gula merah.
3. Kucuri dengan air jeruk limau, aduk rata. Koreksi rasanya.
4. Sajikan sambal bersama ayam.
1. Ayam ungkep (yang belum digoreng) bisa disimpan dalam freezer dan dijadikan stok makanan yang bisa tahan hingga 1 bulan lamanya.
2. Cukup goreng ayam dalam waktu sebentar saja karena ayam sebenarnya telah matang.
3. Minyak yang digunakan menggoreng harus benar-benar sudah panas dan gunakan api besar, agar bagian luar ayam/kulit bisa krispi namun bagian dalamnya tetap lembut dan tidak kering.
4. Gunakan Maspion Multi Fryer (Lihat di Lazada DISKON) supaya lebih mudah menggoreng ayam dengan minyak banyak dan tenggelam, sehingga ayam menjadi garing dan renyah.