Resep Ayam Gongso

Membuat Ayam Gongso dijamin akhir pekan anda semakin marak dengan adanya hidangan-hidangan yang punya karakter dan rasa berwarna-warni.

Gongso berarti tumis dalam bahasa jawa. Maka dari itu, sajian khas Semarang ini juga bisa diartikan ayam masak tumis. Kenampakannya gelap dan citarasanya manis mirip dengan semur yang berkuah sedikit. Di kota asalnya, ayam gongso dijajakan malam hari oleh pedagang yang juga menjual nasi, mie, dancapcay goreng. Bagi penyuka pedas, ayam gongso bisa dimasak dengan tambahan cabai rawit dan paling lezat disantap bersama nasi putih.

Yuk, segera persiapkan bahan-bahan untuk memasak resep ini dan segera pergi ke dapur untuk berkreasi. Selamat Bermasak Ria, semoga hidangannya enak dan lezat !!.

Hasil : 5 Porsi

Bahan Membuat Ayam Gongso :

Dada ayam tanpa tulang : 400 gram
Kubis, potong-potong: 150 gram
Bawang bombai, cincang: 1 buah
Cabai merah, iris serong: 1 buah
Tomat, potong-potong: 2 buah
Cabai rawit utuh: 10 buah
Daun salam: 2 lembar
Lengkuas, memarkan: 2 ruas jari
Kecap manis: 2 sdm
Lada: 1/2 sdt
Garam: 1 sdt
Air : 200 ml
Minyak, untuk menumis: 3 sdm
Bawang putih: 5 siung
Bawang merah : 2 butir
Kemiri, sangrai: 3 buah
Cabai merah: 1 buah

Langkah Membuat Ayam Gongso :

Potong dada ayam berbentuk dadu. Rebus daging ayam bersama 1 sdt garam selama 5 menit. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
Panaskan minyak. Tumis bawang bombay hingga layu.
Masukkan bumbu halus, cabai merah, daun salam, dan lengkuas. Tumis hingga harum.
Masukkan dada ayam. Aduk rata.
Bumbui dengan kecap, garam, dan lada. Aduk rata.
Tuang air. Masukkan cabai rawit dan tomat. Aduk rata dan masak hingga kuah menyusut dan bumbu meresap. Angkat.
Siap disajikan.
1. Selain dipotong dadu, ayam juga bisa disuwir-suwir.
2. Kubis bisa diganti dengan sayuran lain seperti sawi atau caisin.

ayam,daging
ayam, ayam gongso