Name: Resep Ayam Goreng Telor Asin (salted Egg Fried Chicken)
Total time: 1:30:0
Yield: 2-4 orang
Ingredients: Marinated:; 300 g Ayam Paha Fillet; 3 g Kecap Ikan; ½ sdm Bawang Putih Cincang; 200 g Tepung Terigu; 3 g Garam; 2 g Bubuk Pengembang; 2 g Lada Putih Bubuk; 300 ml Air; Saus Telur Asin:; 6 btr Telur Asin Matang; 3 g Saus Tiram; 12 g Cabe Merah Keriting (slice tipis); 20 g Daun Kari; 60 g Butter; 5 g Kaldu Ayam Bubuk; 100 ml Krim; 30 g Jagung Manis (di rebus dan di pipili); 20 g Daun Bawang (slice tipis)

Resep Ayam Goreng Telor Asin (salted Egg Fried Chicken)

Membuat Ayam Goreng Telor Asin (salted Egg Fried Chicken) dijamin akhir pekan anda semakin marak dengan adanya hidangan-hidangan yang punya karakter dan rasa berwarna-warni.

saus telur asin yang lagi ngehits bisa digabungkan dengan lauk apapun dan ayam goreng telur asin tak kalah nikmat. perpaduan cita rasa gurih dan manis dari ayam goreng tepung dan saus telur asin yang creamy membuat lauk ini digemari semua kalangan. tambahkan pipilan jagung manis untuk sensasi unik dan hidangkan santapan ini buat makan siang yang menyenangkan hati dan mengenyangkan perut.

Yuk, segera persiapkan bahan-bahan untuk memasak resep ini dan segera pergi ke dapur untuk berkreasi. Selamat Bermasak Ria, semoga hidangannya enak dan lezat !!.

Hasil : 2-4 orang Porsi
Waktu Memasak : 1:30:0

Bahan Membuat Ayam Goreng Telor Asin (salted Egg Fried Chicken) :

Marinated:
300 g Ayam Paha Fillet
3 g Kecap Ikan
½ sdm Bawang Putih Cincang
200 g Tepung Terigu
3 g Garam
2 g Bubuk Pengembang
2 g Lada Putih Bubuk
300 ml Air
Saus Telur Asin:
6 btr Telur Asin Matang
3 g Saus Tiram
12 g Cabe Merah Keriting (slice tipis)
20 g Daun Kari
60 g Butter
5 g Kaldu Ayam Bubuk
100 ml Krim
30 g Jagung Manis (di rebus dan di pipili)
20 g Daun Bawang (slice tipis)

Langkah Membuat Ayam Goreng Telor Asin (salted Egg Fried Chicken) :

Membuat Ayam Goreng Telur Asin.
Potong dadu ayam sebesar 3 cm, lalu marinasi dengan : Kecap Ikan dan Bawang Putih Cincang lalu diamkan selama 15 menit di dalam lemari es.

Siapkan mangkuk ukuran sedang lalu masukan semua bahan : Tepung Terigu, Garam, Baking Powder dan Lada Putih Bubuk sambil di tuang air sedikit demi sedikit dan terus diaduk.

Panaskan minyak goreng

Masukan ke dalam adonan celup, ayam yang sudah dimarinasi tadi lalu

Lalu goreng ayam sampai berwarna golden brown dengan api sedang. Setelah matang angkat dan sisihkan.

Membuat saus telur asin, ambil kuning telur asin lalu haluskan menggunakan sendok. Sampai halus dan tidak ada gumpalan.

Siapkan pan ukuran sedang lalu panaskan dengan api sedang lalu masukan butter, setelah butter meleleh masukan kuning telur asin halus, lalu aduk – aduk hingga berbusa.

Masukan cabe merah keriting slice, jagung manis dan daun kari terus aduk lalu masukan cream dan seasoning : chicken powder dan sauce tiram dan tambahkan daun bawang setelah sauce benar – benar mengental masukan ayam goreng sambil terus di aduk – aduk perlahan hingga tercampur rata lalu angkat dan sisihkan
Fry The Chicken.
Over medium heat, preheat the cooking oil.

Add the marinated chicken into the batter and mix evenly.

Fry the chicken in the hot oil until golden brown.

Remove and drain off excess oil.
Make The Sauce.
To make the salted egg sauce, grate the salted egg until finely powdered.

Prepare a medium pan over medium heat and add in the butter.

Once the butter has dissolved, add in the salted egg yolk and stir until foamy.

Add in the red chili slices, sweet corn, curry leaves and continue to stir.

Add cream, oyster sauce. Stir well until thickened.
Mix & Serve.
Add in spring onions, fried chicken and coat evenly.

Remove and set aside.