Resep Ayam Goreng Tulang Lunak

Resep Ayam Goreng Tulang Lunak, kreasi kuliner yang bisa dibuat sendiri dan bisa bersaing dengan lezatnya kuliner buatan restoran terkenal.

Kuliner khas Jawa Tengah tidaklah selalu identik dengan makanan yang manis manis. Terdapat juga makanan yang memiliki cita rasa gurih, seperti ayam goreng tulang lunak. Makanan yang juga dikenal dengan nama ayam presto ini akan terasa gurih dan empuk ketika dimakan, bahkan hingga ke bagian tulang. Tulang lunaknya menjadi seempuk daging, sementara tulang kerasnya akan mudah rapuh ketika ditekan.

Yuk, segera persiapkan bahan-bahan untuk memasak resep ini dan segera pergi ke dapur untuk berkreasi. Selamat Bermasak Ria, semoga hidangannya enak dan lezat !!.

Hasil : 4 Porsi

Bahan Membuat Ayam Goreng Tulang Lunak :

Ayam, potong jadi 4 bagian: 1 ekor
Jeruk nipis, ambil air perasannya: 1 butir
Garam, untuk lumuran ayam: 1 sdt
Daun salam: 2 lembar
Daun jeruk: 2 lembar
Serai, memarkan: 2 batang
Air: secukupnya
Minyak, untuk menggoreng: secukupnya
Bawang putih: 5 siung
Bawang merah: 8 butir
Kunyit, bakar: 2 ruas
Jahe: 3 cm
Kemiri, sangrai: 3 butir
Ketumbar, sangrai: 1 sdt
Bawang putih: 2 siung
Bawang merah: 5 butir
Cabai merah keriting: 12 buah
Cabai rawit: 6 buah
Tomat, belah 4: 1 buah
Terasi: 1 sdt
Gula merah: 1 sdm
Garam: 1/2 sdt
Jeruk limau: 1 buah
Timun, iris: secukupnya
Tomat, iris: secukupnya
Daun kemangi: secukupnya
Selada: secukupnya

Langkah Membuat Ayam Goreng Tulang Lunak :

1. Cuci bersih ayam lalu lumuri dengan air perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan sebentar lalu bilas hingga bersih.
2. Siapkan panci presto. Masukkan ayam, bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai. Tuangkan air hingga setengah panci atau hingga ayam terendam seluruhnya.
3. Masak ayam dengan api besar hingga muncul bunyi mendesis. Kecilkan api lalu lanjutkan masak selama 1,5 jam. Matikan api lalu tunggu uap panas hilang. Angkat dan keluarkan ayam.
4. Panaskan minyak dalam wajan. Goreng ayam hingga berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
1. Panaskan minyak sedikit saja. Goreng semua bahan sambal, kecuali gula merah, garam dan jeruk limau. Angkat.
2. Ulek semua bahan tadi bersama gula merah dan garam. Koreksi rasanya.
3. Kucuri dengan air perasan jeruk limau. Aduk rata.
1. Tata ayam goreng di piring saji.
2. Beri sambal dan bahan pelengkap.
3. Siap disajikan.
1. Gunakan Vicenza Pressure Cooker VP308/8L (Lihat di Lazada DISKON) sebagai panci presto. Selain terbuat dari bahan stainless steel, panci presto ini juga memiliki sistem pengaturan tekanan uap dan panas yang baik. Ayam pun bisa empuk dengan lebih cepat.
2. Bila tidak punya panci presto, ayam bisa dimasak/diungkep dengan panci biasa hingga empuk dan airnya menyusut.
3. Saat menggoreng ayam, baliklah secara perlahan karena ayam sudah sangat empuk dan mudah hancur.