Resep Ayam Pelalah

Membuat Ayam Pelalah dijamin akhir pekan anda semakin marak dengan adanya hidangan-hidangan yang punya karakter dan rasa berwarna-warni.

Ayam pelalah merupakan hidangan khas Bali yang bercitarasa kuat dan pedas. Ayam bersama campuran bumbu halus akan dimasak dengan salah satu cara rebus, panggang, atau ungkep, hingga matang. Selanjutnya, daging ayam akan disuwir suwir dan dicampur rata dengan bumbu sambal untuk kemudian disajikan. Unik dan sungguh kaya bumbu, kan

Yuk, segera persiapkan bahan-bahan untuk memasak resep ini dan segera pergi ke dapur untuk berkreasi. Selamat Bermasak Ria, semoga hidangannya enak dan lezat !!.

Hasil : 5 Porsi

Bahan Membuat Ayam Pelalah :

Ayam, potong jadi 2 bagian: 1/2 ekor
Daun salam: 2 lembar
Bawang putih: 3 siung
Bawang merah: 8 butir
Cabai merah keriting: 6 buah
Cabai merah besar: 2 buah
Kencur: 1 ruas
Lengkuas: 2 cm
Kunyit, bakar: 1 ruas
Kemiri, sangrai: 3 butir
Serai, ambil bagian putihnya: 1 batang
Garam: 1 sdt
Gula pasir: 1 sdt
Bawang putih: 4 siung
Bawang merah: 6 butir
Cabai merah keriting: 7 buah
Cabai rawit merah: 5 buah
Tomat, belah dua: 1 buah
Terasi: 1 sdt
Garam: 1/2 sdt
Gula pasir: 1/2 sdt
Jeruk limau: 1 buah

Langkah Membuat Ayam Pelalah :

Lumuri ayam dengan bumbu halus dan daun salam hingga rata. Diamkan selama 30 menit dalam kulkas. Pindahkan ayam ke dalam wadah/pinggan tahan panas.
Panggang ayam dengan suhu 180°C selama 40-50 menit dalam oven hingga matang. Keluarkan dan biarkan dingin. Suwir-suwir ayam. Sisihkan.
Sambal: Goreng semua bahan sambal kecuali jeruk limau, garam, dan gula. Angkat kemudian ulek bersama garam dan gula hingga teksturnya sesuai selera. Kucuri dengan air perasan jeruk limau. Aduk rata.
Dalam wadah, campur suwiran ayam dengan sambal. Aduk hingga rata.
Siap disajikan.
1. Sebelum dimasak, tusuk-tusuk ayam dengan garpu agar bumbunya bisa meresap.
2. Jangan buat potongan ayam terlalu besar agar bisa matang sampai ke dalam saat dipanggang.

ayam,daging
ayam, ayam pelalah