Name: Resep Bebek Sinjay (sinjay Duck)
Total time: 1:50:0
Yield: 2-4 orang
Ingredients: Marinasi Bebek 1 ekor bebek 1 buah jeruk nipis 7 gr garam 1 liter minyak goreng Bumbu Halus : 20 gr ketumbar 4 gr lada 12 gr lengkuas 14 gr kunyit 14 gr jahe 50 gr bawang putih 50 gr bawang merah 15 gr kemiri 3 lembar daun jeruk 3 lembar daun salam 10 gr garam 16 gr gula pasir 10 gr kaldu ayam bubuk 100 gr kelapa parut 6 gr MSG 1500 ml air 30 ml minyak goreng Sambal Pencit : 100 gr mangga muda 10 gr bawang putih 10 gr bawang merah 10 gr cabe rawit merah 8 gr gula pasir 17 gr gula merah 6 gr MSG ( optional ) 8 gr gula pasir 3 gr garam Pelengkap : Nasi Putih Lalapan, jika suka

Resep Bebek Sinjay (sinjay Duck)

Membuat Bebek Sinjay (sinjay Duck) dijamin akhir pekan anda semakin marak dengan adanya hidangan-hidangan yang punya karakter dan rasa berwarna-warni.

selain sate madura, bebek sinjay adalah salah satu makanan khas yang juga paling dicari dari pulau madura, jawa timur. bebek sinjay ini diambil dari bahasa arab yang artinya inspirasi, saat kedai bebek ini dibuka pada tahun 2003. dengan proses memasaknya yang unik supaya menghasilkan rasa rempah yang gurih hingga menembus tulang dan saat digigit, daging bebek tidak alot sama sekali. bumbu terasa menyatu dengan setiap serat daging bebek. resep bebek sinjay ini diharapkan dapat membayar rasa penasaran anda akan bebek sinjay di pulau madura sana, silahkan mencoba.

Yuk, segera persiapkan bahan-bahan untuk memasak resep ini dan segera pergi ke dapur untuk berkreasi. Selamat Bermasak Ria, semoga hidangannya enak dan lezat !!.

Hasil : 2-4 orang Porsi
Waktu Memasak : 1:50:0

Bahan Membuat Bebek Sinjay (sinjay Duck) :

Marinasi Bebek
1 ekor bebek
1 buah jeruk nipis
7 gr garam
1 liter minyak goreng

Bumbu Halus :
20 gr ketumbar
4 gr lada
12 gr lengkuas
14 gr kunyit
14 gr jahe
50 gr bawang putih
50 gr bawang merah
15 gr kemiri
3 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
10 gr garam
16 gr gula pasir
10 gr kaldu ayam bubuk
100 gr kelapa parut
6 gr MSG
1500 ml air
30 ml minyak goreng

Sambal Pencit :
100 gr mangga muda
10 gr bawang putih
10 gr bawang merah
10 gr cabe rawit merah
8 gr gula pasir
17 gr gula merah
6 gr MSG ( optional )
8 gr gula pasir
3 gr garam

Pelengkap :
Nasi Putih
Lalapan, jika suka

Langkah Membuat Bebek Sinjay (sinjay Duck) :

Membuat Bebek Goreng.
Potong – potong bebek sesuai selera anda lalu cuci bersih dan buang bagian ekor bebek, ceker dan kepala.

Setelah bebek di potong marinasi dengan garam dan perasan jeruk nipis untuk mengurangi bau amis pada bebek.

Haluskan bahan : Ketumbar, lada, lengkuas, kunyit, jahe, bawang putih, bawang merah dan kemiri setelah halus tumis bahan bersama sereh daun salam, daun jeruk dengan api sedang sampai bumbu matang atau dimasak selama 15 menit sambil terus di aduk – aduk.

Setelah bumbu matang masukan bebek yang sudah dimarinasi tadi sambil di aduk – aduk hingga bebek berubah warna.

Tambahkan air dan seasoning : garam, gula pasir dan kaldu ayam bubuk lalu masak bebek hingga air mendidih.

Setelah air mendidih masukan kelapa parut dan masak kembali bebek hingga air menyusut dan bebek matang atau dimasak selama 40 menit sambil terus diaduk.

Setelah bebek matang siapkan minyak panas dengan api sedang lalu goreng bebek hingga coklat keemasan.

Setelah bebek selesai di goreng lalu sisihkan.

Goreng sisa bumbu ungkep sampai coklat keemasan lalu saring bumbu dan tiriskan hingga minyak mengering.
Membuat Sambal Pencit.
Kupas mangga dan potong – potong sebesar korek api lalu sisihkan. Ulek hingga halus bahan : Bawang putih, bawang merah, cabe rawit merah, gula pasir, gula merah, MSG (jika suka) dan garam.

Setelah bahan sambal halus masukan mangga yang sudah di potong tadi sambil di ulek secara perlahan dan sambil di aduk hingga semua tercampur rata.